Scones de Buttermilk.

Receta de los Scones. Adaptada del Blog Sugartremens.

INGREDIENTES: (Para 15 Scones aprox.)

340 gr. de harina.
4 cdtas de impulsor químico (Levadura Royal).
1 cdta de sal.
100 gr. de azúcar súperfino.
85 gr. de mantequilla, cortada en daditos y a temperatura ambiente.
Nata montada para rellenar (opcional).
175 ml de Buttermilk a temperatura ambiente (Recordad que podéis prepararlo en casa con la misma proporción de leche y una cucharada de zumo de Limón).

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC (con el ventilador arriba y abajo) ó a 200ºC (sin ventilador).
En un bol grande, mezclar la harina, la sal, la levadura y el azúcar.
Añadir la mantequilla y amasar con las manos hasta que nos quede una mezcla como desmigada.
Hacer un hueco en el medio y verter el buttermilk.
Seguir amasando hasta que nos quede una bola homogénea que se despegue de las paredes. Al principio estará un poco pegajosa, pero a medida que amasemos y la harina se incorpore, se irá volviendo más manejable.
Poner la masa en una superficie ligeramente enharinada (no pasarse con la harina, sólo una poca para que no se pegue la masa a la superficie, sino la masa absorberá la harina).
Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2,5 cm y cortar en círculos de unos 5 cm. de diámetro. No hacer la masa muy fina, ya que luego tendremos que cortarlos por la mitad. Intentar que todos los Scones tengan el mismo grosor para que horneen uniformemente.
Con la ayuda de una espátula, transferir los círculos a una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre ellos.
Volver a estirar la masa restante y seguir cortando círculos hasta que se haya acabado.
Hornear los Scones durante 12-15 min. Tienen que quedar ligeramente dorados.
Sacarlos del horno y ponerlos a enfriar en una rejilla. Abrirlos por la mitad cuando todavía estén un poco calientes.
Rellenar con lo que se desee. En mi caso, con Mermelada de Arándanos.