Mapple Bundt Cake.

INGREDIENTES:

1. 200 gr. de mantequilla.
2. 100 gr. de azúcar moreno de caña.
3. 2 huevos de tamaño L.
4. 280 gr. de harina.
5. 2 cucharaditas de polvo de hornear (yo usé Royal).
6. 1/2 cucharadita de de sal.
7. 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
8. 125 ml. de Sirope de Arce (yo usé este de MamaMuffins Shop on line) ¡Buena calidad y delicioso!
9. 2 cucharaditas de Extracto de Vainilla.
10. 250 ml. de nata fresca.

PREPARACIÓN:

• Precalentar el horno a 175º C.
• Engrasar un molde Bundt de 25 cm. con spray especial de desmoldado o con aceite.
• Tamizar juntos la harina, el bicarbonato sódico, el polvo de hornear y la sal y reservar.
• Batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado, con el azúcar casi disuelto, y obtener una mixtura cremosa.
• Añadir uno a uno los huevos ligeramente batidos a velocidad baja. No agregar el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
• Incorporar el Extracto de Vainilla y el Sirope de Arce y batir unos segundos.
• A velocidad baja, añadir un tercio de la mezcla de la harina y batir. Incorporar la mitad de la nata fresca y continuar alternando los ingredientes, terminando con la harina.
• Volcar esta mezcla en el molde Bundt engrasado que tenemos preparado, asegurándonos con una espátula de que la masa entra en todas la hendiduras del molde y que no tiene aire. Alisar la superficie.
• Hornear entre 45 y 50 min. o hasta que, al pincharlo con un palillo, éste salga completamente limpio.
• Sacar del horno y dejar reposar en el molde sobre una rejilla 10 min. Pasado este tiempo, desmoldar boca abajo y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.