Bundt de Manzana y Crema de Queso.
INGREDIENTES:
- 3 manzanas medianas.
- Ralladura de 1 naranja.
- Nueces (yo usé 50 gr.).
- 1 cucharadita de canela.
- 1 cucharadita de nuez moscada.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de pasta de vainilla (yo usé 5 ml. de extracto puro, a falta de pan...)
- 4 huevos.
- 65 ml. de leche.
- 300 gr. de harina.
- 200 gr. de queso crema.
- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 240 gr. de azúcar moreno.
- 125 gr. de azúcar blanquilla.
PREPARACIÓN:
- Pelar y cortar las manzanas en trocitos pequeños. Mezclar con la canela y la nuez moscada. Reservar en un bol.
- Batir el azúcar moreno con la mantequilla, cuando esté bien integrado añadir 3 huevos, la vainilla y la ralladura de naranja. Mezclar hasta que esté homogéneo.
- Añadir la harina con la sal y la leche alternando, hasta que terminemos con la harina.
- Por último añadir la manzana y mezclarlo de forma envolvente.
- Preparar el molde con spray antiadherente o lo que uséis normalmente y calentar el horno a 180º.
- Mientras preparamos el relleno: mezclamos enérgicamente la crema de queso, el azúcar blanquilla y el huevo.
- Echaremos en el molde la mitad de la mezcla de manzana, posteriormente cubriremos con el relleno de la crema de queso y por último finalizaremos con el resto de la mezcla de manzana.
- Hornear a 180º durante 50 minutos.
- Se puede servir acompañado de la salsa de caramelo.
SALSA DE CARAMELO:
- 60 gr. de mantequilla.
- 100 gr. de azúcar moreno.
- 100 ml. de nata.
Poner en una sartén la mantequilla con el azúcar moreno, cuando esté disuelta echar la nata y esperar a que homogeneice.