Bundt de Manzana y Crema de Queso.

INGREDIENTES:

  1. 3 manzanas medianas.
  2. Ralladura de 1 naranja.
  3. Nueces (yo usé 50 gr.).
  4. 1 cucharadita de canela.
  5. 1 cucharadita de nuez moscada.
  6. 1 pizca de sal.
  7. 1 cucharadita de pasta de vainilla (yo usé 5 ml. de extracto puro, a falta de pan...)
  8. 4 huevos.
  9. 65 ml. de leche.
  10. 300 gr. de harina.
  11. 200 gr. de queso crema.
  12. 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  13. 240 gr. de azúcar moreno.
  14. 125 gr. de azúcar blanquilla.

PREPARACIÓN:

  • Pelar y cortar las manzanas en trocitos pequeños. Mezclar con la canela y la nuez moscada. Reservar en un bol.
  • Batir el azúcar moreno con la mantequilla, cuando esté bien integrado añadir 3 huevos, la vainilla y la ralladura de naranja. Mezclar hasta que esté homogéneo.
  • Añadir la harina con la sal y la leche alternando, hasta que terminemos con la harina.
  • Por último añadir la manzana y mezclarlo de forma envolvente.
  • Preparar el molde con spray antiadherente o lo que uséis normalmente y calentar el horno a 180º.
  • Mientras preparamos el relleno: mezclamos enérgicamente la crema de queso, el azúcar blanquilla y el huevo.
  • Echaremos en el molde la mitad de la mezcla de manzana, posteriormente cubriremos con el relleno de la crema de queso y por último finalizaremos con el resto de la mezcla de manzana.
  • Hornear a 180º durante 50 minutos.
  • Se puede servir acompañado de la salsa de caramelo.

SALSA DE CARAMELO:

  1. 60 gr. de mantequilla.
  2. 100 gr. de azúcar moreno.
  3. 100 ml. de nata.

Poner en una sartén la mantequilla con el azúcar moreno, cuando esté disuelta echar la nata y esperar a que homogeneice.