Cupcakes para un Samaín.

RECETA DE LOS CUPCAKES DE ACEITE:

Ingredientes:

- 4 huevos.

- 200 gr. de harina.

- 200 gr. de azúcar.

- Medio vaso de aceite de oliva virgen.

- 1 sobre de levadura (tipo Royal).

- Dulce de leche para rellenar al gusto. (A mi me encanta éste Sabhor)

· La preparación es simple: batimos los huevos enteros con el azúcar hasta que queden espumosos. Añadimos poco a poco el aceite de oliva sin dejar de batir, hasta que se incorpore bien.

· Aparte, tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla de los huevos, azúcar y aceite, con movimientos envolventes, mezclando en lugar de batir.

· Ponemos una cucharada de la mezcla en las cápsulas de magdalenas o cupckes que hayamos escogido y las metemos al horno precalentado a 180º, unos 18-20 minutos, hasta que al pincharlas salga el pincho seco y tengan un color ligeramente dorado.

· Tened en cuenta que esta masa sube bastante en el horno, llenad las cápsulas como mucho por la mitad para que no se desborden al hacerse. Una vez sacadas del horno y frías, procedemos al rellenado con el dulce de leche. Ésto, por supuesto, es opcional.

· Con estas cantidades salen una docena de magdalenas hermosas. Escogí esta receta de bizcocho porque sale bastante "sosito" y creo que con el relleno de dulce de leche, junto a la buttercream, el dulzor ya estaba asegurado.