Creamy Lemon Pie (Tarta Cremosa de Limón)

Receta de la Tarta Cremosa de Limón.

INGREDIENTES:

1. 1 lámina de Masa Quebrada o Brisa (Yo también hice una versión con hojaldre y salió igual de buena).
2. 5 huevos de tamaño L.
3. 140 gr. de azúcar.
4. 150 ml. de nata para montar.
5. 100 ml de zumo natural de Limón (a ser posible, recién exprimido).
6. Ralladura de 2 Limones.

PREPARACIÓN:

• Colocar en un molde desmontable (el mío es de 24 cm.) la masa bien estirada y pinchar la base y los laterales con un tenedor.
• Precalentar el horno a 180ºC y meter el molde con la masa en el congelador mientras el horno alcanza la temperatura señalada.
• Hornear la masa durante 12 min. con unas legumbres secas en su interior para evitar que la masa suba o se infle.
• Mientras, mezclar en el vaso de una batidora con varillas los huevos, el azúcar, la nata, y el zumo de Limón y batir durante 3 min. hasta que la mezcla sea cremosa.
• Tamizar con un colador o un chino y añadir la ralladura del Limón.
• Verter sobre la superficie de la masa que ya estará fuera del horno y tibia.
• Hornear a 160ºC durante 30-35 min.
• Dejar que se enfríe antes de desmoldar.
• Refrigerar antes de servir (Yo la mantuve siempre en el frigo, está mucho más rica y jugosa bien fresquita).