Galletas con corazón para San Valentín.

Receta de las Slice n'Bake St. Valentine Heart Cookies, adaptada del Blog Lauren's Latest.

INGREDIENTES:

1. 3 Tazas de harina para todo uso (420 gr.)
2. 2 cdtas de polvo para hornear.
3. 1 Taza de azúcar granulado (225 gr.)
4. 2 Barras de mantequilla fría y cortada en dados (226 gr.)
5. 1 Huevo grande.
6. 1 cdta de Extracto puro de Vainilla.
7. 1 1/2 cdtas de Colorante Rojo (Para mi, el ideal es el Rojo Extra de Sugarflair, tiñe aportando un color excepcional y además, es difícil que cambie la tonalidad con el horneado).

PREPARACIÓN:

• En un tazón tamizar la harina junto con el polvo de hornear. Reservar.
• Batir la mantequilla hasta que esté cremosa y añadir el azúcar. Mezclar bien hasta que blanquee y se vuelva esponjosa.
• Agregar el huevo y el extracto de Vainilla. Mezclar.
• Incorporar poco a poco los ingredientes secos.
• Si la masa no liga bien, se puede ir añadiendo harina tamizada en cucharadas y poco a poco. Si aún así, veis que no se despega de los laterales del bol, añadir un chorrito de leche y seguir amasando hasta que homogeneice.
• Una vez ligada la masa, pesarla, y dividirla en 2/3 y 1/3. Los 2/3 los reservamos, envolviendo la masa en papel film y metiéndola en el frigo hasta que vayamos a hacer uso de ella.
• Al 1/3 restante de la masa le agregamos el colorante rojo y amasamos hasta que esté integrado y el color se uniforme en toda la masa.
• Estirarla con un rodillo entre un papel de horno y un papel film hasta que mida unos 2,5 cms.
• Con un cortador, cortar corazones y apilarlos juntos como podréis ver en la foto.
• Cortar en hileras (hacer churritos) los 2/3 de la masa que teníamos reservada e ir cubriendo toda la superficie de la hilera de corazones apilados, teniendo cuidado para mantenerlos juntos.
• Envolver con film y refrigerar como mínimo 1 hora.
• Cuando esté ya muy fría, precalentamos el horno a 350ºF-175ºC y cubrimos una bandeja para el horno con papel de hornear.
• Cortamos discos de nuestra masa de 1 cm. aproximadamente. Yo lo hice con un corte sesgado, de esta forma, el exterior de la galleta también ha quedado con forma de corazón, pero se puede hacer como en la receta original y cortar los discos con un corte recto, así nos saldrán las galletas más o menos redonditas. En el interior ya podremos apreciar el relleno en forma de corazón que las hace tan vistosas.
• Hornear unos 8-10 min, o hasta que veamos que los bordes empiezan a coger un tonito, pero cuidado con esperar demasiado porque del color dorado al tueste, hay una línea muy delgada que yo misma traspasé con un par de galletas. Pero ésas no os las enseño, claro jajaja
• Una vez horneadas, dejar enfriar 2 min. en la bandeja y después traspasar a una rejilla hasta que se enfríen completamente.
• Si no las vais a comer inmediatamente, se conservan bastante bien unos cuantos días guardaditas en un recipiente hermético, tapadas con papel de hornear o envueltas individualmente en film.