Végétarisme

"En sanskrit, on appelle la viande mâṃsa âmiṣa, le sens littérale est : ce que l’on désire de manière excessive" Swami Prajnanpad (1)

"Tant que l’homme mangera les animaux, rien ne pourra changer dans sa conduite envers les autres hommes.

On ne peut pas éduquer à la non-violence envers son prochain quand des espèces très proches de nous restent tuables" Florence Burgat (4)

"Quiconque a entendu les cris d'un animal qu'on tue ne peut plus jamais manger de sa chair" Confucius (6)

"Le végétarisme s’est imposé à la population indienne tout entière comme forme supérieure de l’alimentation

et constitue dans l’Inde contemporaine une des normes essentielles relatives à l’alimentation et au statut" Louis Dumont (5)

TABLEAU NUTRITIONNEL VÉGÉTARIEN

"Quelle est la différence entre le zoophage et le sarcophage ?" Noélie Vialles (3)

"Les premiers ont conscience de ce qu'ils mangent, l'animal" Philippe Descola (2) 13mn00

Pour aller plus loin :

• COSTANTINO, Sandrine Chimiste & végétarienne vegebon

• Les chemins de la philosophie L’année vue par la philosophie 4/5 Faut-il manger les animaux ? France culture (02.02.2017) (2)

• ROUMANOFF, Daniel. Swami PRAJNANPAD - Vers la Réalisation de Soi (2009) Éd. Accarias - L’originel (1) p 144

• VIALLES, Noélie Des hommes et des bêtes - La viande ou la bête (10.04.1988) (3)

• Paroles de véganes : casser cette image de personne malade, pâlotte, hippie, bisounours et compagnie ! France culture (07.10.2016)

• Thich Nhat Hanh Lettre sur la nécessité d'être végétarien 12.10.07

  • Position Ofiicielle de l’Association Américaine de Diététique et des Diététiciens Canadiens au Sujet de l’Aalimentation Végétarienne (pdf)

• Site d'informations nutritionnelles sur le végétarisme (vegenutrition)

• HUBLIN, Jean-Jacques La première sortie d'Afrique 2/5 : Du cru au cuit (22.11.2016)

  • MERY, André Les végétariens : raisons et sentiments éd. La Plage (2002)

• Grand bien vous fasse ! Le véganisme est-il l'avenir de l'homme ? France inter (23.05.2017)

  • DE MENTEN, Baudouin La philosophie à l’épreuve de la viande La buvette des alpages (06.01.2015) (4)

• Les bienfaits d’un régime végétarien contactdirectavecdieu.org

• HOLLOWAY, April Une étude révèle que les anciens Égyptiens étaient principalement végétariens Epoch times (26.06.2017)

• HELLEMANS, Alexander What Did Ancient Egyptians Really Eat ? Live science (08.05.2014)

• DUMONT, Louis Homo hierarchius éd. Gallimard (1966) (5) p.187

• Les végans menacent-ils le monde (animal) ? France culture (13.09.2017)

• végétarisme.fr Végétariens débutants - Le kit des associations végétarienne de France

• L'animal est-il un homme comme les autres ? France culture (19.01.2018)

  • ONFRAY, Michel Si je pense, je deviens végétarien France culture (02.04.2016)

  • Le jour où Confucius a arrêté de manger des animaux France culture (19.10.2017) (6)

  • SCHWARTZBROD, Alexandra Pourquoi les végans ont tout faux France culture (19.03.2018)

  • CHEREL, Laetitia Comment Nicolas Hulot a perdu la bataille de la cause animale à l'Assemblée nationale France culture (31.08.2018)

• Manger des animaux ? France culture (07.11.2018)

• PARMENTIER, Bruneau & CAZES-VALETTE, Geneviève Vers un nouveau pacte Homme/Animal (1/4) La planète au régime végan France culture (31.12.2018)

  • VERON, Ophélie Aux origines du végétarisme France culture (15.03.2019)