Un des 8 acides aminés essentiels de l'alimentation humaine, le L-tryptophane :
Utilisé pour soulager la dépression (1) (3)
Précurseur métabolique du neurotransmetteur sérotonine (molécule de la bonne humeur) (1) (3)
Néophilie (2)
Pour aller plus loin :
LEJOYEUX, Michel Les aliments de la bonne humeur France culture (15.01.2017) (1)
LEJOYEUX, Michel Les 4 saisons de la bonne humeur éd. JC Lattès (2016) (2)
nutranews Le grand retour du tryptophane (3)
FOND, Guillaume Le microbiote intestinal dicte-t-il notre humeur et nos comportements ? (01.06.2017)
CHAPUT, Janlou Les bactéries intestinales régulent les taux de l’hormone de l’humeur (15.06.2012)