Viande

"Nous arrivons à manger de la chair animale uniquement parce que nous ne pensons pas à la dimension cruelle et coupable de cet acte" Rabîndranâth Tagore (6) (7)

"L’abattage des animaux de production est un des points clés du bien-être animal" (3). Cette phrase, qui ouvre l'introduction d'un article sur les abattoirs, est censé nous sensibiliser cependant elle relève d'emblée une contradiction : peut-il y avoir "bien-être" quand on évoque "abattage" ?

Il fut un temps naquit le schisme entre les hindous adeptes des sacrifices rituels et les bouddhistes contre la violence infligée aux animaux. Aujourd'hui, l'islam est rattrapé par le questionnement (1) de la conservation de cette tradition qui, du fait de l'urbanisation, est obligé de sous-traité ce moment sacré à un établissement agréé.

• • Abattoir : anciennes tueries (2)

  • Etourdissement réversible (3)

"Ce que nous devons nous demander n'est donc pas : "Peut-il jamais être moralement juste de manger de la viande ?", mais plutôt : "Est-il moralement juste de manger cette viande-ci ?" " Peter Singer (4)

Voici ce que vous pouvez entendre quand on donne la parole au lobbie de la viande :

"Je préfère qu'il mange de la viande consciemment ou qu'il n'en mange pas" La bergère des Alpes de Haute Provence (5)

Pour aller plus loin :

• leconflit Sacrifice et Islam (23.01.2012) (1)

  • France culture Journal de 9h (21.09.2016) 03mn38 (2)

  • DESCAMPS, Benoît Fenêtre sur abattoir Histoire urbaine n° 24 (01.2009) p.123-138 (2)

  • Xavier MantecaJose Luís Ruíz de la Torre La méthode d’abattage et son influence sur la qualité de la viande (07.02.2005) (3)

  • collectif-oeda Abattage conventionnel et sans étourdissement Quelles différences ?

• Assemblée Nationale N° 3983 Proposition de loi visant à éviter toute souffrance aux animaux lors de leur abattage (20.07.2016)

• DAUMAS, Cécile Will Kymlicka : Nos pratiques impliquent une souffrance animale immense pour un bénéfice humain négligeable (07.07.2017)

• SINGER, Peter La libération animale éd. Jacqueline Chambon (1975) (4) p.301

  • Il était une fois mais pas deux (Un couple d'éleveur de brebis dans les Alpes de Haute Provence) France Inter (30.12.2017) (fin de l'émission) (5)

  • TAGORE, Rabindranath Glimpses of Bengal Letters (1894) (6)

• CARON, Aymeric No steak éd. Fayard (16.01.2013) (7) p.71

  • DE SAINT MAURICE, Thibaut Faut-il manger de la viande ? France inter (18.06.2018)