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Questa è la torta che da bambina mi faceva tanto impazzire!!! Morbidissima e gustosissima.. non necessita di bagna.
Ingredienti:
150 g burro ammorbidito
250 g zucchero
3 uova
300 g farina
30 g cacao amaro
1 bustina di lievito
1 bicchiere e mezzo di latte
un pizzico di sale
Procedimento:
In una terrina unire il burro con lo zucchero e il sale. Una volta ben amalgamati aggiungere i tre tuorli d'uovo, la farina e la bustina di lievito e aggiungere un bicchiere di latte (preferibilmente tiepido) in modo da ammorbidire l'impasto.
In seguito dividere in due l'impasto e in uno mettere il cacao amaro con mezzo bicchiere di latte.
Montare a neve soda le chiare e metterle metà in un impasto e metà nell'altro.
In una teglia imburrata mettere a cucchiate i due impasti e con una forchetta distribuirli in tutta la teglia uniformemente.
Cuocere per 40 minuti a 175° con forno preriscaldato (fare la prova stecchino).
Questo impasto va bene per una tortiera da 28 se si vuole una torta non altissima (io in genere per una torta decorata faccio due torte da 28.. viene enorme!!) oppure in una teglia da 26 facendolo cuocere di più a temparatura leggermente più bassa.
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