Crema al cioccolato

Ingredienti:

150 g burro a temperatura ambiente

75 g zucchero al velo

50 g cioccolato grattugiato

3 uova intere

1/2 cucchiaio di latte

Procedimento:

Sciogliere la cioccolata a bagnomaria col latte. Montare per 15 minuti i tuorli con lo zucchero e unire poi la cioccolata cremosa. Montare con le fruste il burro fino a che faccia le crestine e poi aggiungere a cucchiaiate la crema al cioccolato amalgamandola bene. Montare le tre chiare a neve soda e aggiungerle alla crema di burro