Crema Raffaello

Ingredienti:

250 g mascarpone

100 g latte condensato

150 ml panna da montare non zuccherata

150 g cioccolata bianca

Metà pacco di wafers alla vaniglia

Granella di mandorle (facoltativa)

Farina di cocco (facoltativa, se la usate già per guarnire il dolce!)

Procedimento:

Montare leggermente il mascarpone, unire il latte condensato. Portare quasi a bollore 100 ml di panna e aggiungere il cioccolato bianco tritato grossolanamente.

Far raffreddare un pò la ganache ed unirla alla crema di mascarpone.

Amalgamare ed aggiungere la restante panna, precedentemente montata. La crema va completata con l’aggiunta di wafers sbriciolati e, a piacere, granella di mandorle e cocco.