Ricetta PDZ - Qua il tutorial

Ingredienti:

30 ml di acqua

5g di colla di pesce

50g di miele millefiori o 60 gr di glucosio

450g di zucchero a velo

Procedimento:

Ammollare la gelatina nei 30 gr di acqua per una decina di minuti. Una volta che si sarà ammorbidita, mettete sul fuoco il tutto ed aggiungete il miele o il glucosio.

Portate il tutto allo stato liquido senza farlo bollire (occorrono pochi secondi).

Versare il liquido dentro una impastratrice o in una terrina, dove già ci sarà lo zucchero a velo ben setacciato.

Lavorate (sempre nel robot o a mano) fino quando il composto diventa una palla.

Toglierlo dal robot/terrina e lavorarlo ancora un po' con le mani aggiungendo dello zucchero a velo se risulta "appiccicoso"