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Ecco la mia ricetta per le cupcakes! E' la quantità per circa una ventina di cupcakes.. che poi aumenta a seconda di quanta frutta/cioccolata si vuole aggiungere
Questa è la "base" poi io la arricchisco in tantissimi modi!!!
Ingredienti:
300 gr farina
100 gr zucchero
2 uova
200 ml di latte
100 gr burro fuso
Pizzico di sale
Una bustina di lievito
E poi quello che si desidera: cioccolato a pezzi, banane, mele, fragole, noccioline tritate, farina di cocco, uvetta... e chi più ne ha più ne metta!
Procedimento:
Unire gli ingredienti solidi (farina, lievito, zucchero sale) in una ciotola.
In un'altra unire quelli liquidi (burro fuso non caldo, uova e latte)
Unire i due composti mescolando bene.
A questo punto aggiungere la frutta/cioccolata/noccioline/cocco..ecc..
Mettere un cucchiaio/due in ogni pirrotino se si vogliono fare le cupcakes (circa fino a metà), se invece si vuole un dolcetto più alto tipo muffin allora riempire il pirrotino fino a 3/4.
Mettere i pirottini dentro la teglia x muffin e infornare a 180° (forno statica preriscaldato) per 20 minuti.
Ovviamente la bellezza delle cupcakes non è solo l'impasto, ma anche il cosiddetto frosting!!
Anche qua io lascio spazio alla fantasia.. buttercream, crema al mascarpone, ganache al cioccolato... oppure una bellissima decorazione con PDZ!!!
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