Bagne della Bruss

Moltissimi di voi mi domandano ricette di bagne.

Io non seguo mai una ricetta e me le invento al momento a seconda della torta e della farcitura che ho fatto, ma per voi ho "raccolto" le mie bagne più utilizzate.

Dosi e quantità non sono "fiscali", sapete che vado molto a occhio, ma almeno così potete partire da queste basi per creare la vostra bagna ideale!

Bagna al latte:

- 200 ml di latte

- una bustina di vanillina

- un cucchiaio di zucchero (a piacere a seconda se si vuole dolce o meno)

Scaldare leggermente il latte con lo zucchero e la vanillina e lasciar raffreddare.

Adatta a qualsiasi torta.

Bagna al Nesquik

- 200 ml di latte

- 2 cucchiai di Nesquik

A freddo unire latte e Nesquik e avrete la vostra bagna ottima per torte farcite con Nutella o creme al cioccolato!

Adatta alle torte farcite con panna, Nutella e creme al cioccolato.

Bagna all'arancia/mandarino/limone:

- 200 ml di acqua

- 2 cucchiai di zucchero

- buccia di arancia/limone/mandarino ben lavata

- una bustina di vanillina

- un cucchiaio di Rhum (per gli astemi come me non si sente assolutamente.. e se ve lo dico io potete starne certi! L'alcool evapora. Se invece volete la bagna alcolica aggiungetene 4 di cucchiai)

- in caso di bagna al limone utilizzare limoncello al posto del rhum

Far bollire l'acqua con lo zucchero e la vanillina per un minuto. Spegnere il gas e aggiungere la buccia e lasciarla in ammollo fino al raffreddamento

Adatta alle torte farcite con creme al cioccolato (fondente, bianco, al latte, crema Rocher), crema al limone, arancia ecc.

Bagna ai frutti di bosco

- 50 gr di frutti di bosco (o fragoline) surgelate

- succo di mezzo limone

- 4-5 cucchiai di zucchero

- 2 bicchieri di acqua

Scaldare i frutti di bosco con acqua, zucchero e limone fino a bollore, poi spegnere il gas e lasciar raffreddare.

Una volta raffreddato scolare e frutti, utilizzarli sopra la crema pasticcera o la panna come farcitura e lo sciroppo restante come bagna.

(PS: non spaventatevi se quando tagliate la torta la troverete "violetta" perchè è il colore dello sciroppo a contatto con la torta!)

Adatta a tutte le torte farcite con crema pasticcera (o panna o chantilly) e frutti di bosco

Bagna alla cannella:

- 200 ml di latte

- una spolverata di cannella

- un cucchiaio di rhum

Riscaldare il latte senza portarlo a bollore, aggiungere cannella e rhum e lasciar raffreddare

Adatta a torte farcite con cioccolato, dal gusto particolare.

Bagna ai chiodi di garofano

- 200 ml di acqua

- 2 cucchiai di zucchero

- una bustina di vanillina

- 5 chiodi di garofano

- ruhm (a piacere)

Portare l'acqua con lo zucchero e la vanillina a bollore, aggiungere rhum a piacere (1 cucchiaio se non si vuole la bagna alcolica, 4 se invece la si vuole alcolica) e i chiodi di garofano e lasciar raffreddare.

Adatta alle torte farcite con cioccolato.

Bagna al succo di frutta

- 100 ml di succo di frutta a piacere

- 100 ml di acqua

A freddo unire acqua e succo di frutta e avrete la vostra bagna al gusto che preferite!

Adatta a qualsiasi torta a seconda dell'accostamento farcitura-succo di frutta.