Torta di carote

Ingredienti:

400 g di carote grattuggiate

300 g di farina

300 g di zucchero

3 uova

1 bicchiere scarso di olio di semi

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Procedimento:

Tritare le carote nel mixer e tenerle da parte.

Mescolare uova e zucchero,poi aggiungere l'olio e la farina,il lievito e un pizzico di sale.

Quando l'impasto appare omogeneo,mescolarvi le carote.

Mettere il tutto in una tortiera da 26 cm infarinata o con carta da forno e cuocere a 180°C per 45 min (fare prova stecchino).