Paella

Column 1.

The original text .

La paella,¹​ o también arroz a la paella,²​ (del valenciano paella, que significa sartén y se refiere al recipiente con el que se hace la receta y que le da nombre, y este a su vez del latín patella)³​ es una receta de cocina con base de arroz, con origen en la actual Comunidad Valenciana (España), hoy en día muy popular en toda España y servida en restaurantes de todo el mundo. ⁴​

En esta receta, el arroz se cocina junto a otros alimentos en una sartén, generalmente ancha y con asas.

El nombre de paella hace referencia tanto a la receta o plato cocinado como al recipiente que se utiliza para su elaboración,¹​ aunque este último recibe también el nombre de paellera,⁵​³​ término originalmente considerado incorrecto pero que con el uso se ha ido aceptando en español.²​ Se trata de un plato de origen humilde, descrito por primera vez en España en el área de la Albufera de Valencia.⁶​⁷

La popularidad de este plato ha hecho que, en la actualidad, se haya expandido con gran cantidad de variantes adaptadas en los ingredientes a las diversas regiones de la cocina española.⁸​⁹​ La paella se ha convertido en uno de los iconos de la gastronomía española.¹⁰

​

El 9 de noviembre de 2021 fue declarada Bien de Interés Cultural. ¹¹​

La variedad de ingredientes hace que se denomine con el apelativo de preparación barroca por la disposición final en la presentación.¹²​

Su popularidad creció tanto a lo largo del siglo XX a nivel internacional que hoy en día es un plato que puede encontrarse en los restaurantes de occidente.⁸​

Esta popularidad ha hecho que la paella haya ido sufriendo transformaciones desde la receta original de la paella valenciana (concepto sujeto a mucha discusión¹³​) y hayan aparecido variantes que se resumen en paella marinera, elaborada con una combinación de pescado y/o marisco; paella mixta; en ocasiones también denominada mar y montaña, que consiste en una mezcla de carne y marisco (o pescado) y la paella de montaña, que incorpora distintos productos típicos de cada región tales como costilla, conejo y pollo.

Column 2.

Machine translation .

Paella, sau și orez paella, (din valencianul paella, care înseamnă tigaie și se referă la recipientul cu care se face rețeta și care îi dă numele, iar acesta la rândul său din latinescul patella) este o rețetă de orez pe bază de orez. bucatarie, originara din actuala Comunitate Valenciana (Spania), astazi foarte populara in toata Spania si servita in restaurante din intreaga lume.

In aceasta reteta orezul este gatit impreuna cu alte alimente intr-o tigaie, de obicei lata si cu manere.

Denumirea de paella se referă atât la rețeta sau felul de mâncare gătit, cât și la recipientul folosit pentru prepararea acestuia, deși acesta din urmă se mai numește și paellera, termen considerat inițial incorect, dar care a fost acceptat în spaniolă cu utilizare. .​ Este un fel de mâncare. de origine umilă, descrisă pentru prima dată în Spania în zona Albufera din Valencia.​

Popularitatea acestui fel de mâncare a făcut ca, în prezent, să se extindă cu un număr mare de variante adaptate în ingrediente la diferitele regiuni ale bucătăriei spaniole. Paella a devenit una dintre icoanele bucătăriei spaniole.

La 9 noiembrie 2021 a fost declarat Bun de Interes Cultural.

Varietatea ingredientelor il face cunoscut sub numele de preparat baroc datorita aranjamentului final in prezentare.

Popularitatea sa a crescut atat de mult de-a lungul secolului XX la nivel international, incat astazi este un fel de mâncare care poate fi găsit în restaurantele occidentale.

Această popularitate a făcut ca paella să fi suferit transformări față de rețeta originală de paella valenciană (un concept supus multă discuție) și au apărut variante care sunt rezumate în paella cu fructe de mare, făcută cu o combinație de pește și/sau fructe de mare; Paella mixtă; numit uneori și mare și munte, care constă dintr-un amestec de carne și fructe de mare (sau pește) și paella de munte, care încorporează diferite produse tipice fiecărei regiuni precum coaste, iepure și pui.

Column 3.

Machine translation .

Paella, or also paella rice, (from the Valencian paella, which means pan and refers to the container with which the recipe is made and which gives it its name, and this in turn from the Latin patella) is a recipe of rice-based cuisine, originating in the current Valencian Community (Spain), nowadays very popular throughout Spain and served in restaurants around the world.

In this recipe, rice is cooked together with other foods in a frying pan, usually wide and with handles.

The name of paella refers both to the recipe or cooked dish and to the container used for its preparation, although the latter is also called paellera, a term originally considered incorrect but which has been accepted in Spanish with use. .​ It is a dish of humble origin, described for the first time in Spain in the Albufera area of ​​Valencia.​

The popularity of this dish has meant that, at present, it has expanded with a large number of variants adapted in the ingredients to the various regions of Spanish cuisine. Paella has become one of the icons of Spanish cuisine.

On November 9, 2021, it was declared an Asset of Cultural Interest.

The variety of ingredients makes it known by the name of baroque preparation due to the final arrangement in the presentation.

Its popularity grew so much throughout the 20th century internationally that today it is a dish that can be found in Western restaurants.

This popularity has meant that paella has undergone transformations from the original recipe of Valencian paella (a concept subject to much discussion) and variants have appeared that are summarized in seafood paella, made with a combination of fish and/or seafood; Mixed paella; sometimes also called sea and mountain, which consists of a mixture of meat and seafood (or fish) and mountain paella, which incorporates different typical products of each region such as ribs, rabbit and chicken.

Column 4.

Machine translation .

Паэлья, или также рис для паэльи (от валенсийского paella, что означает сковорода и относится к контейнеру, с которым готовится рецепт и который дает ему название, а это, в свою очередь, от латинского patella) представляет собой рецепт на основе риса. кухня, возникшая в нынешнем Валенсийском сообществе (Испания), в настоящее время очень популярна по всей Испании и подается в ресторанах по всему миру.

В этом рецепте рис готовится вместе с другими продуктами на сковороде, обычно широкой и с ручками.

Название паэлья относится как к рецепту или приготовленному блюду, так и к контейнеру, используемому для его приготовления, хотя последний также называется паэльера, термин, который первоначально считался неправильным, но который был принят в испанском языке с использованием. скромного происхождения, впервые описанный в Испании в районе Альбуфера в Валенсии.​

Популярность этого блюда привела к тому, что в настоящее время оно расширилось за счет большого количества вариантов, адаптированных по ингредиентам к различным регионам испанской кухни. Паэлья стала одной из икон испанской кухни.

9 ноября 2021 года он был объявлен объектом культурного интереса.

Разнообразие ингредиентов делает его известным под названием барокко из-за окончательной аранжировки в подаче.

Его популярность настолько возросла на протяжении 20-го века что сегодня это блюдо можно найти в западных ресторанах.. ,

Эта популярность означает, что паэлья претерпела изменения по сравнению с первоначальным рецептом валенсийской паэльи (концепция, вызывающая много дискуссий), и появились варианты, которые резюмируются в паэлье из морепродуктов, приготовленной из комбинации рыбы и / или морепродуктов; Смешанная паэлья; иногда также называемая морской и горной, которая состоит из смеси мяса и морепродуктов (или рыбы) и горной паэльи, в которую входят различные типичные продукты каждого региона, такие как ребрышки, кролик и курица.

Índice

1 Nombre

2 Historia

2.1 Importación de Asia del arroz: su cultivo

2.2 Periodo andalusí

2.3 Tras los moriscos

2.4 La modernidad

2.5 Su expansión

3 Paella valenciana

4 Descripción de la receta original

5 Recipiente empleado en su elaboración

6 Modo de preparación

6.1 El arroz

6.2 Las verduras

6.3 Carnes

6.4 Las especias y aditivos

6.5 La fuente de calor: su cocción

7 Servicio y maridajes

8 Variantes de la paella valenciana

8.1 Paella marinera

8.2 Paella mixta

8.3 Paella alicantina

9 Tradiciones

9.1 Anar de paella

9.2 Paella del domingo

9.3 Paella del jueves

10 Consideraciones de nutrición y salud

11 La paella en la actualidad

12 Otros arroces

13 Referencias

(2.726 bytes)

Index

1 Nume

2 Istorie

2.1 Importul de orez din Asia: cultivarea acestuia

2.2 Perioada andaluză

2.3 După moriscos

2.4 Modernitate

2.5 Extinderea sa

3 paella valenciană

4 Descrierea rețetei originale

5 Recipient folosit la prepararea acestuia

6 Modul de pregătire

6.1 Orez

6.2 Legume

6.3 Carne

6.4 Condimente și aditivi

6.5 Sursa de căldură: gătirea ei

7 Service și împerecheri

8 variante de paella valenciană

8.1 Paella cu fructe de mare

8.2 Paella mixtă

8.3 Paella din Alicante

9 tradiții

9.1 Anar de paella

9.2 Paella de duminică

9.3 Joi Paella

10 Considerații privind nutriția și sănătatea

11 Paella astăzi

12 Alt orez

13 Referințe

Index

1 name

2 History

2.1 Importation of rice from Asia: its cultivation

2.2 Andalusian period

2.3 After the Moriscos

2.4 Modernity

2.5 Its expansion

3 Valencian paella

4 Description of the original recipe

5 Container used in its preparation

6 Preparation mode

6.1 Rice

6.2 Vegetables

6.3 Meats

6.4 Spices and additives

6.5 The heat source: its cooking

7 Service and pairings

8 Variants of the Valencian paella

8.1 Seafood Paella

8.2 Mixed paella

8.3 Paella from Alicante

9 traditions

9.1 Anar of paella

9.2 Sunday Paella

9.3 Thursday Paella

10 Nutrition and Health Considerations

11 Paella today

12 Other rice

13 References

Индекс

1 имя

2 История

2.1 Импорт риса из Азии: его выращивание

2.2 Андалузский период

2.3 После морисков

2.4 Современность

2.5 Его расширение

3 Валенсийская паэлья

4 Описание оригинального рецепта

5 Контейнер, используемый при его приготовлении

6 Режим подготовки

6.1 Рис

6.2 Овощи

6.3 Мясо

6.4 Специи и добавки

6.5 Источник тепла: его приготовление

7 Сервис и пары

8 вариантов валенсийской паэльи

8.1 Паэлья с морепродуктами

8.2 Смешанная паэлья

8.3 Паэлья из Аликанте

9 традиций

9.1 Анар паэльи

9.2 Воскресная паэлья

9.3 Паэлья по четвергам

10 вопросов о питании и здоровье

11 Паэлья сегодня

12 Другой рис

13 ссылок

1 Nombre

2 Historia