Мета уроку:

1. Освітня:

   • Розглянути принципи здорового харчування і його вплив на організм.

   • Проаналізувати зв'язок між харчуванням і здоров'ям через різні дисципліни (біологія, математика, медицина, екологія).

2. Розвивальна:

   • Розвивати навички аналізу та синтезу інформації з різних джерел.

   • Формувати вміння проводити математичні розрахунки для підрахунку калорійності раціону.

3. Виховна:

   • Сприяти формуванню усвідомленого ставлення до вибору продуктів.

   • Виховувати відповідальність за своє здоров'я та екологічне ставлення до довкілля через харчові звички.

Міждисциплінарна інтеграція:

1. Біологія: Будова та функції органів травлення; як організм перетравлює їжу і всмоктує поживні речовини.

2. Математика: Підрахунок калорій, співвідношення білків, жирів і вуглеводів у харчових продуктах.

3. Медицина: Вплив здорового харчування на здоров'я; профілактика захворювань травної системи.

4. Екологія: Вплив вибору харчових продуктів на довкілля, екологічний слід продуктів харчування.

Що таке калорії?

Калорія — це одиниця вимірювання енергії. У харчуванні калорії показують, скільки енергії міститься в продуктах. Всі основні поживні речовини — білки, жири та вуглеводи — мають різну калорійність:

1 грам білків містить приблизно 4 кілокалорії (ккал),

1 грам вуглеводів також забезпечує 4 ккал,

1 грам жирів дає більше — 9 ккал.

Що таке калорійність продуктів?

Калорійність — це кількість калорій в певній кількості продукту, найчастіше у 100 грамах. Калорійність допомагає зрозуміти, скільки енергії ми отримаємо, споживаючи певний продукт або страву. 

Наприклад:

Калорійність 100 грамів яблука становить приблизно 52 ккал.

Калорійність 100 грамів горіхів може бути близько 600 ккал.

Ця різниця показує, що однакова кількість різних продуктів може мати різну енергетичну цінність.

Як калорії впливають на потреби організму?

Організм має певну добову потребу в калоріях, яка залежить від: віку, статі, ваги, рівня фізичної активності.

Наприклад, для підлітка з активним способом життя добова потреба в калоріях може становити близько 2500-2800 ккал, тоді як дорослій людині з помірною активністю потрібно приблизно 2000-2400 ккал. Якщо людина споживає більше калорій, ніж витрачає, надлишок енергії відкладається в організмі у вигляді жиру, що може призвести до збільшення ваги.

Як контролювати споживання калорій?

Розуміння калорійності продуктів допомагає планувати харчування відповідно до потреб організму. Для цього варто враховувати:

• Калорійність обраних продуктів: уникати надмірного споживання висококалорійних продуктів, які містять багато жирів або цукру.

• Баланс між білками, жирами і вуглеводами: здорове харчування передбачає оптимальне співвідношення цих поживних речовин.

• Рівень фізичної активності: чим більше фізичної активності, тим більше калорій потрібно для відновлення та енергії.

Добові норми харчування для підлітків:

Добова норма харчування для підлітків – це індивідуальний показник, який залежить від багатьох факторів, таких як вік, стать, рівень фізичної активності, метаболізм та індивідуальні особливості організму. Однак існують загальні рекомендації, які допоможуть скласти збалансований раціон для підлітка.

Чому важливо правильно харчуватися в підлітковому віці?

Підлітковий вік – це період активного росту і розвитку організму. Правильне харчування забезпечує:

• Здоровий ріст і розвиток: Кістки, м'язи та внутрішні органи активно ростуть, тому потребують достатньої кількості будівельних матеріалів – білків, вітамінів і мінералів.

• Енергію для активного життя: Підлітки ведуть дуже активний спосіб життя, тому їм потрібна достатня кількість енергії для навчання, спорту та інших занять.

• Міцний імунітет: Збалансоване харчування допомагає зміцнити імунну систему, захищаючи організм від хвороб.

• Гарний настрій і концентрацію: Дефіцит певних поживних речовин може призвести до зниження настрою, погіршення пам'яті та концентрації уваги.

Основні принципи харчування підлітків

Регулярність: Підліткам рекомендується харчуватися 5-6 разів на день невеликими порціями.

Різноманітність: Раціон повинен бути різноманітним і включати продукти з усіх харчових груп: овочі, фрукти, злаки, молочні продукти, м'ясо, рибу, яйця.

Збалансованість: Харчування має бути збалансованим за вмістом білків, жирів і вуглеводів.

Обмеження шкідливих продуктів: Слід обмежити споживання солодощів, фаст-фуду, газованих напоїв та інших продуктів з високим вмістом цукру, жиру і солі.

Що має бути в раціоні підлітка?

Овочі та фрукти: Джерело вітамінів, мінералів і клітковини.

Злаки: Джерело складних вуглеводів, які забезпечують організм енергією.

Молочні продукти: Джерело кальцію, необхідного для міцних кісток і зубів.

М'ясо, риба, яйця: Джерело білка, необхідного для росту і відновлення тканин.

Бобові: Джерело білка, клітковини і заліза.

Горіхи і насіння: Джерело здорових жирів, вітамінів і мінералів.

Приблизне меню для підлітка

Сніданок: Каша з фруктами, бутерброд з цільнозернового хліба з сиром або яйцем, склянка молока або йогурту.

Обід: Суп, друге блюдо (м'ясо, риба або котлети з овочами), салат, компот.

Полудень: Фрукти, йогурт або сендвіч.

Вечеря: Риба з овочами, тушковані овочі, салат.

Важливо: Це лише приблизне меню. Конкретний раціон слід підбирати індивідуально, враховуючи смакові уподобання підлітка, його рівень фізичної активності та інші фактори.

Індекс маси тіла (ІМТ) – це показник, який допомагає оцінити стан харчування дорослих. Його розраховують, ділячи вагу людини в кілограмах на квадрат зросту в метрах (кг/м²). Наприклад, якщо людина важить 70 кг і має зріст 1.75 м, її ІМТ буде 22,9.

Формула: 70 (кг) / 1.75² (м²) = 22.9 ІМТ