Расстегай

 Франсис Адамс

Ингредиенты

Пшеничная мука (wheat flour) (330 граммов/12 унций)

Сахар (1 столовая ложка)

Молоко (200 миллилитров/8 унций)

Лосось (salmon) (450 граммов/16 унций)

Оливковое масло (olive oil) (2 столовых ложки)

2 лука

Сухая закваска (dry yeast)  (1 чайная ложка)

Масло на жарки (2 столовых ложки)

Соль (1 чайная ложка)

Соль и перец, чтобы приправить (to season) рыбку

1 яйцо

Инструкции

1. Для того, чтобы приготовить тесто (dough), смешивайте (mix) молоко, сахар, закваску, и 4 столовых ложки муки. Оставляйте 20 минут.

2. Когда смесь удвоится (doubles), добавляйте (add) муку, соль, и масло. Смешивайте 5-7 минут. Используйте тесто, чтобы оформлять мяч (to shape the ball). Тесту нужно подниматься (to rise) 40 минут.

3. Пока еще готовится тесто, начинайте готовить начинку (the filling). Нарезайте лук мелко (Chop the onion finely), и жарьте (fry) на низкой температурой в сковороде (in a frying pan).

4. Нарезайте мелко рыбку и добавляйте в сковороду. 

5. Так как сейчас готово тесто, разделите (divide) его на 10-12 частей.

6. Оформляйте каждую часть в мяч, а потом раскатайте (roll out) каждую. Положите (Put) на них одну ст. ложку начинки. Плотно защипните края (Pinch the edges tightly), и оставляйте маленькое отверстие (hole). Смажьте верх (Brush the top) яйцом со столовой ложкой молока.

7. Оставляйте расстегаи на 15 минут, чтобы поднялись. Когда готовы, запекайте (bake) 20-30 минут при 180 гр. Ц/350 гр. Ф. 

8. После запекания, можно добавить больше масла, чтобы они были сочными (juicy). Приятного аппетита!