Ещё о еде

Письмо к Н.В. Шевченко:  Моему мужу 62 года. В июле 2004 г. у него обнаружили рак прямой кишки. 28 июля опухоль удалили. При выписке мы узнали, что был рак 2-й стадии. Но боли внизу живота и страшный понос не прекращались ни на один день. Мужу кололи трамадол.
А в сентябре «скорая» отвезла его в больницу, где из-за «непроходимости кишечника с перитонитом» срочно сделали повторную операцию. На этот раз мужу «наложили сигмостому»: вывели кишку на бок. Врачи сказали мне, что у мужа пошли метастазы в крестец и паховые лимфоузлы. Левое яичко у него раздулось до огромных размеров, а позвоночник в области копчика весь распух и искривился.
Дочь принесла Вашу книгу, и муж решил не делать химиотерапию, а лечиться только Вашим методом. Мы все сразу поверили Вам. И с 24 октября 2004 г. муж начал пить смесь. Сейчас он заканчивает вторую декаду третьего цикла.
Во время лечения было всё: сильные боли, тошнота, рвота, потеря в весе. Температура скакала от 38 до 35 °С и обратно. Были сильные боли и «колики» в паху. Но в итоге, на радость нам и удивление, у мужа исчез «горб» на крестце и все позвонки выпрямились, а левое яичко стало нормальным, как и правое. Только ещё иногда в нём чуть-чуть «покалывает». И это всего за три цикла!
Знаем, что лечение у нас в самом разгаре. Диеты придерживаемся. Муж пьёт домашние яйца после каждого приёма смеси, по шесть штук в день (не знаем, можно ли?), поправился уже на 7 кг.
Поначалу муж всё лежал в постели, и кормили его там же. А теперь он встаёт, ходит, сам кушает. Острых болей у него больше нет.
Как радостно знать, что рак можно победить. Всем рассказываю о Вашей методике. Покупаю Ваши книги и даю людям, кто нуждается. И сама стала пить смесь. У меня гипертония и сильный варикоз, ноги болели до хромоты. 20 лет назад мне из-за этого делали на правой ноге операцию – удаляли вены. С тех пор эта нога оставалась распухшей («слоновость»). И вот, за один цикл питья смеси мне уже стало легче.
Вакулины, г. Севастополь.

Шевченко Н.В.:  Отвечаю на вопрос, можно ли есть куриные (или перепелиные) яйца: конечно, можно. В моей методике на них запрета нет. Наоборот, сейчас в ней появилась рекомендация о желательности и большой полезности приёма их в пищу. Только надо учитывать, что домашних кур хозяева кормят лучше и разнообразнее, чем на птицефабриках. Поэтому домашнее яйцо полезнее, чем магазинное. Кроме того, сырое яйцо усваивается в 2 раза хуже, чем сваренное "всмятку". Установлено, что белок и желток свренного "всмятку" яйца не нагреваются выше 65–70 °С, и что при такой температуре разрушения витаминов не происходит.
И яичный белок, и желток помогают жирным кислотам подсолнечного масла лучше эмульгироваться и всасываться в кишечнике, содержат много необходимых для этого веществ (метионина, холина, лецитина).
Также в курином яйце наибольшее из всех других животных продуктов количество арахидоновой жирной кислоты – 0,2–0,5%. Напомню сказанное на странице этого сайта "Почему это лечит": именно в арахидоновую жирную кислоту превращается в организме человека линолевая кислота подсолнечного масла. И что арахидоновая кислота не образуется из альфа-линоленовой жирной кислоты льняного масла. Поэтому последняя имеет в 10 раз меньшую биологическую ценность, чем линолевая кислота и в 100 раз меньшую, чем арахидоновая. Линолевой жирной кислоты (класса омега-6) человеку необходимо употреблять 4–10 г в день (она незаменимая), в то время как линоленовой кислоты (класса омега-3) нужно менее 1 (одного) грамма в день, хотя она тоже незаменимая.
В наружной мембране гепатоцитов (клеток печени) арахидоновой кислоты (класса омега-6) содержится более 11% (одиннадцати) от состава всех жирных кислот, а никаких кислот семейства омега-3 в ней нет вообще. Во внутренней мембране митохондрий печени (в которой вырабатывается универсальная клеточная энергетическая "валюта" АТФ) четырежды ненасыщенной арахидоновой кислоты почти в два раза больше – 18,5% (восемнадцать с половиной). Это – гигантские цифры. В этой же внутренней мембране митохондрий клеток печени содержание кислоты семейства омега-3 (только одной цервоновой, 6 раз ненасыщенной) составляет всего 3,8%. (Кстати, в курином яйце цервоновая кислота тоже имеется, и её там тоже намного меньше, чем арахидоновой кислоты: 0,06% и 0,5% соответственно.) Посмотреть таблицы с такими данными можно в учебнике "Биохимия" для медицинских вузов под ред. Е.С. Северина, 2003 г., на с. 230, 371, 372.
Арахидоновой кислоты в теле человека содержится около 8% (восьми %) от количества всех жирных кислот, а линолевой кислоты  – 1015%. Это очень большие, можно сказать, гигантские цифры для таких активных веществ. ("Биологическая химия", Е.С. Северин, Е.В. Осипов и др., Москва, "Медицинское информационное агентство", 2008, с. 202). Посмотреть эту книгу можно на сайте одного из её авторов, вот здесь.
Кстати, именно по этой причине не лечится моим методом рак у кошек. Потому что для них арахидоновая кислота является незаменимой. Кошачий организм не умеет синтезировать арахидоновую кислоту из линолевой: их бессмысленно поить подсолнечным маслом с водкой. Рак у кошек лечить моим методом бесполезно, в отличие от опухолей у птиц и собак – см. об этом на странице этого сайта "Вопросы-ответы" вот здесь. Однако, были случаи успешного лечения маслом с водкой тяжких сердечно-сосудистых заболеваний и пневмонии и у кошек.

Арахидоновая кислота регулирует важнейшие процессы клеточной энергетики, иммунитет и апоптоз (программируемую клеточную гибель, не ускоряющую рост других раковых клеток; в раковых клетках апоптоз сильно ослаблен или отсутствует), тонус сосудов (например, величину артериального давления), скорость и силу воспалительных реакций, системы свёртываемости крови и очищения организма от токсинов.
Объявлять эту без преувеличения "кислоту жизни" во "вреде" для организма человека, как это делают авторы некоторых книг, других лечебных методов и патента России № 2286679 (например, В.А. Ласкин, который назвал подобное антинаучное [по данным современной биохимии] заявление "сущностью своего изобретения") – значит, подписываться под признанием своей некоторой некомпетентности в области биологии, биохимии и медицины. Советую таким авторам немедленно продолжить самообразование в сфере упомянутых наук. От этого всем будет только польза. Пишу это не для того, чтобы кого-то обидеть, а чтобы помочь этим авторам лучше лечить людей.
Что касается пользы гречневой каши для лечения больных, в том числе и моим методомто она (польза) бесспорна и очевидна. Магний, которого в гречке содержится 230–260 мг на 100 г гречневой крупы (во много раз больше, чем в других крупах), служит в клетках не чем иным, как... необходимейшим катализатором (ускорителем) реакции активации молекул жирных кислот, без которой ни одна молекула ни одной жирной кислоты растительного масла не сможет окислиться в митохондриях или превратиться в более сложную жирную кислоту. В том числе и в арахидоновую...
Содержит гречка в очень больших (для растений) количествах и важные аминокислоты лизин и метионин с цистеином – 0,67 г и 0,4 г в 100 г крупы. В организме человека лизин и метионин нужны для синтеза карнитина, необходимого для прохождения внутрь клеточных митохондрий жирных кислот растительных масел, имеющих большую длину молекул. В курином яйце и твороге, кстати, содержание лизина выше: 0,91 г и 1,45 г на 100 г цельного сырого яйца и творога соответственно.
Чтобы молекула жирной кислоты могла принести живой клетке полезную энергию в виде молекул АТФ, эта жирная кислота должна непременно попасть внутрь клеточных энергетических станций - митохондрий, пройдя сквозь их мембраны.
Если в организме человека синтезируется недостаточно карнитина, то употребление даже очень больших количеств растительного масла не принесёт ему никакой пользы.
Чтобы осознать, как связаны между собой эффекты карнитина и жирных кислот растительных масел, советую открыть вот эту инструкцию к препарату "Карнитин", и прочитать в ней раздел "Фармакологическое действие". Список болезней и болезненных состояний, от которых помогает карнитин (и жирные кислоты растительных масел, приём которых в пищу в больших дозах резко увеличивает в организме синтез карнитина), во многом повторяет список из главы моей методики "Положительные свойства лечебной методики". Особенно важны там вот эти слова: "Карнитин мобилизует жир из жировых депо... Конкурентно вытесняя глюкозу, включает жирнокислотный метаболический шунт, активность которого не лимитирована кислородом, в связи с чем карнитин эффективен в условиях острой гипоксии (в том числе мозга) и других критических состояниях; ... восстанавливает щелочной резерв крови, повышает устойчивость тканей к влиянию токсичных продуктов распада, активизирует аэробные процессы и угнетает анаэробный гликолиз, обладает антигипоксическими свойствами, стимулирует и ускоряет репаративные (восстановительные) процессы". Из других научных публикаций известно, что карнитин повышает секрецию и ферментативную активность пищеварительных соков (желудочного и кишечного), улучшает усвоение пищи, и нормализует вес тела: снижает избыточную массу тела и уменьшает содержание жира в скелетной мускулатуре, успешно лечит дистрофию (недостаточный вес тела) различной природы.
Врачи спокойно назначают карнитин в больших дозах больным, находящимся даже в самых критических состояниях: при острых инсультах и инфарктах миокарда, при гемодиализе (при отказавших почках). Почему  см. в абзаце выше.
Аналогом карнитина (с очень похожей химической формулой и теми же самыми полезными эффектами) является получивший в последнее время скандальную известность якобы как "допинг" препарат мельдоний, он же  давно с успехом применяемый в российской медицине милдронат. Вопреки чепухе, которую сознательно пишут в аннотациях к нему (чтобы не пользовались более дешёвым карнитином?!), это вовсе не "антагонист карнитина и жирных кислот", а наоборот, полный аналог карнитина по всем биологическим эффектам. Однако, мельдоний (милдронат)  более дорогой препарат, а главное, у мельдония-милдроната неестественная химическая структура. В живой природе такого вещества нет. Производят мельдоний обычно из очень токсичного горючего для ракет "гептил" (это несимметричный диметилгидразин, или сокращённо НДМГ). Нужно было это горючее куда-то девать после истечения срока годности, вот и придумали делать из него "допинг"...

В "методе доктора В.А. Ласкина" рекомендуется есть в день не менее 50 г гречневой крупы, смешанной с 50 мл [граммами] оливкового масла. Это сильно напоминает метод лечения рака, артрита, инфаркта и других тяжких болезней немецкого биохимика и онколога Джоанны Бадвиг (скончалась в 2003 году в возрасте 95 лет). Противораковую диету она создала ещё в 1952 году. По этой диете один раз в день надо было съедать (в случае лечения рака) смесь 100 г творога и 45 мл льняного масла. Книга Д. Бадвиг издана в 1994 году в Канаде на английском языке под названием «Flax oil as a true aid against arthritis, heart infarction, cancer and other diseases», Apple Publishing Co. Ltd., Vancouver (Canada), 1994. По-русски книга доктора Д. Бадвиг называется: «Льняное масло как действительная помощь против артрита, нарушения работы сердца, рака и других заболеваний».
Доктор Д. Бадвиг не признавала в оливковом масле никаких лечебных свойств против рака, поэтому запрещала больным употребление его в пищу.
Подсолнечное масло она тоже, кстати, не жаловала, потому что биохимики середины прошлого века ещё не знали о возможности и существовании превращения линолевой кислоты (омега-6) в арахидоновую кислоту (тоже, напомню, семейства омега-6) в организме человека. В те годы арахидоновая кислота считалась незаменимой. Также в те далёкие годы биохимики имели весьма смутное представление о роли арахидоновой кислоты в жизнедеятельности клеток.
Не знали они тогда и о том, что в организме человека альфа-линоленовая (омега-3) кислота льняного масла никогда, ни при каких условиях, не превращается в свою "сестру" гамма-линоленовую кислоту (семейства омега-6), через образование которой идёт биосинтез линолевой кислоты в арахидоновую. А способность карнитина переносить длинноцепочечные молекулы растительных масел через мембрану митохондрий была открыта только в 1962 году.
Видимо, кое-кто прочитал упомянутую книгу Д. Бадвиг, творчески её переработал, и (видимо, под влиянием научных представлений 1952 года) поспешил объявить арахидоновую кислоту "вредной".

Есть и ещё одно доказательство ПОЛЕЗНОСТИ арахидоновой жирной кислоты и её 10-кратно более высокой биологической активности по сравнению с аналогичными жирными кислотами семейства омега-3.
В 1997 году в России был опубликован патент на изобретение № 2092049 Веры Ивановны Оверчук, ведущего сотрудника Московской Тимирязевской сельскохозяйственной академии (ТСХА). Сущность изобретения в том, что для повышения урожайности овощных и зерновых культур и улучшения защиты их от вредителей и сорняков, было предложено добавлять к известным средствам химической защиты растений минимальные, почти невидимые глазом дозы арахидоновой жирной кислоты.
С Верой Ивановной я общался на эту тему лично, ещё в конце 90-х г.г. прошлого века.
При испытаниях на полях выяснилось, что микроскопическая добавка арахидоновой кислоты к известным гербицидам в количестве 0,1 мг/га (это не опечатка: именно одна десятая МИЛЛИграмма на гектар!) достоверно снижала угнетающее действие различных гербицидных композиций на развитие сельскохозяйственных растений, повышала урожайность овощных и зерновых культур на 25%, снижала накопление токсичных веществ в растениях и в почве, их миграции. Скорость разложения токсичных веществ в растениях увеличилась в 2,2 раза, на почве в 1,9 раз в сравнении с аналогичным препаратом, не содержащим арахидоновой кислоты.
Также выяснилось, что для достижения такого же эффекта можно добавить вместо арахидоновой кислоты другую похожую, 5-кратно ненасыщенную жирную кислоту – эйкозапентаеновую из семейства омега-3. Но для этого при тех же условиях и компонентах состава требовалось в 10 раз больше эйкозапентаеновой кислоты, чем арахидоновой – то есть 1 мг/га. Прочитать полное описание упомянутого патента можно на официальном сайте Роспатента вот здесь.
В организме человека эйкозапентаеновая кислота образуется в очень небольших количествах из той самой альфа-линоленовой кислоты, которой очень много (более 50%) содержится в льняном масле.

Выводы:

1. В методах Н.В. Шевченко, В.А.Ласкина и Д. Бадвиг – главным действующим лечебным веществом является линолевая жирная кислота и продукт её превращения в организме больного – арахидоновая жирная кислота, обе относящиеся к ненасыщенным жирным кислотам семейства омега-6. Вспомогательным лечебным веществом служат все остальные жирные кислоты данных растительных масел (в методе Н.В. Шевченко другим таким веществом служит ещё и этиловый спирт ["водка"], необходимый для хорошего эмульгирования масла и торможения его преждевременного окисления).
2. В упомянутых методах лечебный противораковый эффект пропорционален содержанию в применяемом для лечения масле линолевой дважды ненасыщенной жирной кислоты семейства омега-6.
В суточной дозе используемых упомянутыми авторами в лечебных целях соответственно оливкового, льняного и подсолнечного нерафинированного масла содержится следующее количество линолевой кислоты:
в методе В.А. Ласкина – 50 мл * 8% / 100 = 4 мл (где "*"  знак умножения); а так как в 50 г гречневой крупы содержится 0,5 мл линолевой кислоты, то в сумме получим: 4 + 0,5 = 4,5 мл.
в методе Д. Бадвиг – 45 мл * 25% / 100 = 11,3 мл;
в методе Н.В. Шевченко – (90–120) мл * 64% / 100 = 57,6–76,8 мл.
В расчёте использовано среднее содержание линолевой кислоты: в оливковом масле 8%, в льняном масле 25% и в подсолнечном масле 64%.
3. Куриные яйца также являются важным источником арахидоновой кислоты.
4. На результаты лечения оказывает заметное влияние и количество съедаемых в день куриных яиц, гречневой каши и яблок зелёных сортов больными, лечащимися по рассматриваемым здесь методам. Упомянутые продукты, как показано выше на этой странице и на других страницах данного сайта, способны значительно улучшить усвоение в организме больного линолевой жирной кислоты, выработку из неё арахидоновой кислотыглавного антиракового и общеисцеляющего лекарственного средства, и в итоге могут существенно повысить эффективность лечения.
На всякий случай замечу, что в главе моей лечебной методики "О питании" ни еда, ни питьё никому жёстко не нормируются.

В данной статье использовались, кроме уже упомянутых выше источников, также:
1. Материалы книги: Скурихин И.М., Нечаев А.П. Всё о пище с точки зрения химика. 1991 г., с. 39 (Об активности арахидоновой, линоленовой и линолевой жирных кислот, о необходимом уровне их ежедневного употребления, о содержании их в пище). Прочитать в Интернете с. 39 и все другие страницы книги можно здесь.
2. Таблицы содержания различных веществ и микроэлементов по каждому конкретному пищевому продукту на сайте www.intelmeal.ru

Содержание
в продукте,
в мг на 100 г
 Творог нежирный 0,6% *
 Яйцо куриное сырое
Гречневая крупа
сухая
 Семечки **
подсолнечника
сухие, нежареные
 Лизин 1450
910
670
940
 Лецитин 2 3700 450 1000
 Холин (витамин В4)
до 5
250 54
55
 Метионин 480 460 150 490
 Цистеин 100 270 200
450
 Магний
24 12
230
325
 Калий 117 145 320
645
 Кальций 120 56 17
78
 Фосфор 190 200 320
660
 Железо 0,3 1,8 2,5 6
 Селен
30 мкг
31 мкг
8,4 мкг
53 мкг
 Витамин Е
 (альфа-токоферол)
0,1 1 0,8
35

Примечания:

* О твороге. В главе моей лечебной методики "О питании" по-прежнему остаётся в силе совет о нежелательности приёма в пищу любых молочных и кисломолочных продуктов, в том числе и всех видов творога. Состав творога приведён в данной таблице для того, чтобы понятнее было, для чего онколог Д. Бадвиг смешивала растительное масло с творогом, и какими продуктами можно с успехом заменять творог в повседневном питании.

** В проростках семечек подсолнечника содержание витамина Е (альфа-токоферола) и хлорогеновой кислоты (антиоксидантные свойства которой в 2–5 раз выше, чем у альфа-токоферола) в несколько раз выше, чем в сухих семечках. Кстати, содержание хлорогеновой кислоты даже в непророщенных семечках подсолнуха чрезвычайно велико: 1–1,5% (от одного до полутора процентов). Это в 30–50 раз больше, чем в яблоках зелёного сорта "гренни".
Прорастить семечки подсолнечника легко и быстро можно у себя дома. Семечки (сухие, обязательно нежареные, очищенные от скорлупок) продаются в продуктовых магазинах по цене около 100 руб. за 1 кг. Посевные семечки, утащенные из хранилищ – не годятся, так как их обязательно протравливают ядами для защиты от вредителей. Если на упаковке семечек указана страна, где они выросли, то лучше не брать семечки из США, чтобы не нарваться на высокоолеиновый сорт, в котором всех полезных веществ содержится во много раз меньше, чем в нормальных семечках с высоким содержанием линолевой жирной кислоты. Самый предпочтительный производитель семечек – Россия. Затем Украина, Аргентина, Китай...  Далее делается всё просто.
Шаг первый: подготавливаем семечки. Засыпаем семечки в чистую поллитровую стеклянную банку примерно на треть-четверть её объёма. Перед замачиванием семечки нужно промыть. Для этого надо налить в банку до верха холодной кипячёной или родниковой воды, поболтать ложкой семечки в банке, и затем слить помутневшую воду через 1–2 слоя марли. Можно повторить такую промывку 2–3 раза.
Шаг второй: замачиваем семечки. Заливаем семечки холодной кипячёной или родниковой водой на 3–4 см выше уровня семечек (семечки разбухнут, поэтому и нужен запас воды). Оставляем банку с залитыми водой семечками на 8–12 часов в тёплом месте так, чтобы прямой солнечный свет на банку не падал. Сверху банка должна быть накрыта мокрой марлей (достаточно смочить марлю один раз в самом начале). В некоторых книгах рекомендуется через час после этого всю воду слить, снова промыть семечки водой, и только после этой процедуры замачивать семечки на 8–10 часов. Обосновывается такой совет тем, что за этот час из семечек должны выйти содержащиеся в них (как и в любом культурном растении) в незначительных количествах пестициды и гербициды.
Шаг третий: делаем инкубатор для проращивания семечек. Сначала аккуратно сливаем всю воду из банки через марлю. Эту марлю промываем водой и одеваем обратно на банку, закрепляем её на банке кольцевой резинкой. Далее кладём эту банку под наклоном на тарелку с высоким бортиком так, чтобы дно банки было выше её горловины. Перед этим мы не забыли налить в эту тарелку полсантиметра холодной кипячёной воды. Банка будет стоять хорошо, её защищает от проскальзывания по тарелке край марли, выходящий из-под резинки, на который мы предусмотрительно и поставили нашу банку (см. фото ниже).
Однако есть и более простой способ изготовления "инкубатора" для проращивания семечек. Для этого достаточно после этапа замачивания семечек водой (8–12 часов), слива воды и промывки семечек водой, просто накрыть эту банку влажной марлей, а сверху на эту марлю положить перевёрнутую "вверх ногами" обычную пластмассовую крышку для банок. Закрывать "наглухо" крышкой банку нельзя – семечки должны "дышать", в противном случае на семечках может появиться плесень.
Шаг четвёртый: проращиваем. Держим банку в таком виде 8–12 часов в тёплом месте без прямых солнечных лучей.
Затем смотрим, что у нас получилось. Из острых концов семечек должны почти на всех семенах появиться белые корешки крючковатой формы длиной 1–3 мм (см. всё то же фото ниже). Семядоли некоторых семечек могут начать приоткрываться. Всё в порядке, ставим банку в холодильник. Промывать водой семечки не обязательно: без промывки, на мой взгляд, они лучше хранятся.
Шаг пятый: храним и кушаем, получаем пользу и удовольствие. Хранить полученные нами проростки следует в холодильнике, не более 2–3 дней. При этом проростки семечек продолжают расти и в холодильнике, причём на второй – третий день хранения содержание в семечках сильнейших антиоксидантов (альфа-токоферола – витамина Е и хлорогеновой кислоты) возрастает в несколько раз. Максимальное содержание этих веществ в семечках достигается на пятый день прорастания (ещё раза в 2–3), но при этом проростки становятся уже несколько жестковатыми.
Есть их можно хоть за каждым приёмом пищи, в любые дни, по одной чайной ложке (с горкой). Кушайте на здоровье! Вкус у пророщенных семечек приятный, напоминает свежий зелёный горошек из зелёного стручка.
На всякий случай сообщаю: в усиленно рекламируемых и продающихся в магазинах проростках пшеницы – витамина Е содержится в три раза меньше, а про наличие в них хоть какого-нибудь заметного содержания хлорогеновой кислоты и вовсе ничего нигде не сообщается. То есть, подсолнечные проростки во много раз дешевле пшеничных, а содержание в них полезных веществмногократно выше.