八方雲集 (2753)

1. 公司簡介

八方雲集國際股份有限公司 (股票代碼：2753.TW) 創立於 1998 年，總部位於台灣新北市。公司於 2021 年在台灣證券交易所掛牌上市。八方雲集是台灣最大的鍋貼、水餃連鎖餐飲集團，以其「物美價廉」的策略快速擴張。除了核心的「八方雲集」鍋貼水餃專賣店外，集團也發展了多個餐飲品牌，包括「梁社漢排骨」和「丹堤咖啡」。八方雲集透過標準化的生產流程、加盟連鎖模式和中央廚房供應，在台灣及海外市場持續擴展，成為庶民美食的代表性品牌。

2. 營運結構

八方雲集的營運模式以連鎖餐飲品牌經營為主：

• 餐飲連鎖品牌經營：這是八方雲集最主要的業務，涵蓋旗下多個品牌：

  • 八方雲集鍋貼水餃專賣店：核心品牌，提供鍋貼、水餃、麵食、湯品等餐點。主要採加盟連鎖模式，但也設有少數直營店。公司向加盟主收取加盟金、權利金、食材供應費等。

  • 梁社漢排骨：主打排骨飯、雞腿飯等中式便當，近年快速展店，是集團重要的成長動能。

  • 丹堤咖啡：咖啡連鎖店，透過併購取得。

  • 芳珍蔬食：新推出的蔬食品牌，佈局素食市場。

• 食材供應與中央廚房：

  • 集團擁有自己的中央廚房，負責餡料、麵皮等主要食材的統一採購、加工與配送，確保產品品質和標準化。

  • 這部分是其加盟體系獲利的重要來源。

• 物流配送：

  • 建構自有物流體系或與第三方合作，將食材配送至各門市。

八方雲集的收入主要來自於提供給加盟店的食材及商品銷售，以及直營店的營收。

3. 主要供應商和合作夥伴**

八方雲集的營運仰賴其食材供應商、加盟主、物流夥伴及店面相關服務：

• 主要食材供應商：採購豬肉、高麗菜、韭菜、麵粉、米等主要食材，以及飲料、調味料等。

• 餐具、包裝材料供應商：採購外帶餐盒、餐具、紙杯等。

• 餐飲設備供應商：採購煎台、蒸煮設備、冷藏冷凍設備等。

• 加盟主：是其連鎖體系的骨幹，負責門市的實際營運與銷售。

• 店面租賃夥伴：各門市店面的租賃。

• 物流配送服務商：確保食材和物料能高效地配送至各門市。

4. 主要競爭者**

八方雲集在台灣餐飲市場面臨多元競爭，主要來自其他連鎖餐飲業者和個體戶：

• 鍋貼/水餃專賣店：

  • 四海遊龍：台灣另一家知名的鍋貼水餃連鎖店，是八方雲集最直接的競爭對手。

  • 各地區的獨立鍋貼水餃店。

• 中式便當/小吃連鎖：

  • 主打排骨便當、中式速食的連鎖店：如悟饕池上飯包、鬍鬚張滷肉飯等，與「梁社漢排骨」有競爭。

  • 各式中式小吃店。

• 咖啡連鎖店：

  • 統一星巴克、路易莎咖啡、cama café 等主要咖啡連鎖品牌，與「丹堤咖啡」競爭。

• 其他餐飲業態：

  • 涵蓋各種類型的連鎖餐廳、速食店、便利商店的鮮食等，爭奪消費者的餐飲預算。

5. 產業地位**

八方雲集股份有限公司在台灣連鎖餐飲產業中佔據領導地位。

• 台灣鍋貼水餃連鎖龍頭：在鍋貼水餃市場擁有最高的市佔率和品牌知名度，是消費者首選品牌。

• 多元品牌佈局成功：除了核心的八方雲集，其「梁社漢排骨」的快速成長也顯示集團在不同餐飲業態的經營能力。

• 標準化與規模經濟：透過中央廚房和標準化流程，有效控制成本並確保產品品質一致性。

• 強大加盟體系：廣大的加盟網絡使其能快速擴展市場版圖，並降低自身營運成本。

• 穩健的財務體質：作為上市公司，其財務透明度高，經營相對穩健。

總之，八方雲集是台灣餐飲業的模範生，以其在庶民美食的領導地位、多品牌策略的成功，以及高效的連鎖加盟營運模式為其核心競爭力與持續成長的動能。

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