張貼日期：May 13, 2011 6:34:39 AM
摘自國語日報「社論日日談」---2011/5/6
日前媒體報導，有一所學校的午餐，肉品被驗出含「瘦肉精」，影響學童身體健康甚鉅。學校、教育及衛生當局應重視這個問題，並採取有效的防範措施，避免類似事件再次發生。
瘦肉精是一種動物用藥，人體食用含有瘦肉精肉品，可能會出現惡心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升等中毒徵狀，所以世界各國大都禁用瘦肉精，以確保人體的健康安全。
學校營養午餐攸關學生的生長與健康，不論肉品與食品都必須注意安全衛生，教育行政機關應嚴格要求學校和供應廠商，禁止採購含有瘦肉精的肉品；而且也必須要求廠商依契約書規定，提供符合標準的食材。
目前各校辦理營養午餐，大都實施衛生自主管理檢核；然而學校人手有限，未必能有效落實，可能無法做好品質把關工作，致使營養午餐的品質與安全，不免會出現各種狀況，例如：食物中毒、飯菜出現雜物或異物等。
學童健康的維護不能打折，營養午餐品質把關不能馬虎。學校、教育和衛生當局應共同聯手，建立確保營養午餐安全與品質的有效控管機制，並真正落實，才是負責任的作法。