Yakisoba
Tempo de preparo: 1 hora.
Rendimento: Para 3 pessoas.
Ingredientes:
- 250 g de macarrão para yakisoba (Nissin);
- 400 g de carne cortada em tiras;
- 1 colher de sopa de raspas de gengibre;
- Alho a gosto;
- 2 cebolas médias, picadas em 8;
- 1 cenoura cortada em rodelas de ~ 2 mm;
- 1 maço pequeno de couve flor, deixando-se as flores em tamanhos de 2 a 3 cm. Pode-se substituir por colocar brócolis ou mesclar;
- 1/2 pimentão amarelo e 1/2 pimentão vermelho, ambos cortados em quadrados de ~ 2 cm;
- Molho para yakisoba (Este pode ser substituido fazendo-se uma mistura de molho Shoyo, 1 colher de sopa de farinha de trigo ou maizena, 1 colher de sopa de extrato de tomate e um pouquinho de água);
- Molho Shoyo;
- Farinha de trigo;
- Azeite;
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
- Tempere a carne cortada em tiras com um pouco de sal e farinha;
- Em uma panela grande, adicione um pouco de azeite, para fritar os ingredientes, as raspas de gengibre e o alho;
- Ligue o fogo e deixe o gengibre e o alho aromatizarem o azeite;
- Quando dourarem, retire-os da panela e frite a carne. Quando elas estiverem douradas, adicione um pouco de molho shoyo para deixá-la mais escura;
- Quando o shoyo secar, retire a carne da panela e reserve;
- Na mesma panela, frite/deixe suar a cebola. Quando elas não estiverem mais cruas, adicione mais um pouco de molho shoyo para que elas fiquem mais escuras;
- Refogue mais alguns minutos a cebola e adicione a cenoura, couve-flor e pimentões. refogue-os alguns minutos e adicione mais shoyo, para dar-lhes cor;
- Fique atento pois a ideia não é deixar os legumes moles, mas crocantes;
- Quando os legumes estiverem crocantes, coloque novamente a carne e o gengibre;
- Adicione 250 mL de molho para yakisoba;
- Enquanto você estiver refogando os legumes, prepare a massa em água fervente e com um pouco de sal. O nissin leva apenas 4 minutos para ficar pronto;
- Não coloque a massa na panela, pois ela cozinhará mais e absorverá todo o molho. Em um refratário, coloque a massa e adicione o molho preparado, misturando.
Equipe Gordito Gourmet - Receita 19/09/2015.