Massa caseira
Tempo de preparo: 1 h.
Rendimento: 1 porção. Estima-se uma porção por pessoa.
Ingredientes:
- 100 g (3/4 de xícara) de farinha de trigo;
- 1 ovo;
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande ou numa superfície lisa e limpa, faça um montinho com a farinha e abra um buraco no meio. Quebre os ovos um por um numa tigelinha pequena (assim, se algum ovo estiver estragado, você não perde a massa toda jogando ele direto na farinha) e coloque cada um delicadamente no buraco;
- Com um garfo, vá batendo os ovos como se fosse fazer uma omelete, incorporando um pouquinho de farinha de cada vez;
- Quando ficar muito pesado para bater apenas com o garfo, use as mãos, misturando até ficar uma massa homogênea. Se estiver muito grudenta, ponha um pouco mais de farinha. Se estiver muito seca, coloque um pouco de água. A massa deve ficar úmida, porém sem grudar nas mãos;
- Sove a massa durante un s 10 minutos;
- Embrulhe toda a massa em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos;
- Com um rolo,sobre uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa.
- Enrole como se fosse um rocambole e corte algumas porções na espessura que você desejar;
- Deixe secando as tirinhas cortadas em uma assadeira com bastante farinha de trigo para não grudar por cerca de 30 minutos;
- Cozinhe a massa em água fervente com um pouco de sal durante aproximadamente 3-4 minutos.
- Retire a massa da panela com um pegador de massa para não grudar;
- Sirva com o molho de sua preferência.
Gordito Gourmet - Receita 07/06/2015.
Receita original de Sal de Bolinha, Sabor no prato e Chefe em casa.