Queijadinha
Tempo de preparo: 1h.
Rendimento: 20 unidades.
Ingredientes:
- 1 xícara de coco ralado (100g) fresco ou em flocos úmido e adoçado;
- 1/2 xícara de leite de coco (120ml);
- 1 lata de leite condensado (395g);
- 3 ovos;
- 1 colher de sobremesa de manteiga sem sal;
- 1 colher de sopa de queijo meia cura, ralado.
Modo de preparo:
- Misture o coco ralado e o leite de coco até deixar o coco ralado bem molhado/úmido. Reserve depois de misturar;
- Coloque o leite condensado, os 3 ovos e a manteiga no liquidificador e bata até que a mistura fique uniforme;
- Adicione o queijo ralado e coco ralado umidecido dentro do liquidificador e bata só 1 ou 2 vezes;
- Unte uma forma de pudim apenas com margarina, coloque a massa pronta, polvilhe queijo ralado por cima e depois leve ao forno a 200ºC por, aproximadamente, 30 minutos ou até dourar a parte de cima da queijadinha.
Gordito Gourmet - Receita 26/08/2018.
Receita original de Tô bem na cozinha.