Pão de hamburguer
Tempo de preparo: 2 horas.
Rendimento: 24 pães.
Ingredientes:
- 6,5 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 10 g de fermento biológico;
- 1 colher de sopa de açúcar (3 colheres de sopa de açúcar);
- 2 xícaras de água morna;
- 2 colheres de chá de sal (1 colher de chá de sal);
- 2 colheres de sopa de margarina ou 1 ovo;
- Opcional: 2 colheres de sopa de sementes de gergelim;
- Obs.: as quantidades entre parênteses podem ser utilizadas a fim de fazer um pão mais adocicado, como o de cachorro-quente.
Modo de preparo:
- Em um recipiente, coloque aproximadamente 1 xícara de farinha, o fermento com o açúcar;
- Acrescente a água aos poucos e misture bem;
- Adicione o sal, margarina;
- Aos poucos, adicione a farinha de modo que ela se incorpore na mistura;
- Sove a massa por 5 minutos em superfície enfarinhada, até atingir um ponto massa seca e macia, conforme vídeo em 2:40;
- Deixe descansar por 1 hora em local reservado;
- Divida a massa em 24 pedaços (cada bolinha do tamanho da palma da mão) e modele os pãezinhos;
- Coloque em uma forma untada e com farinha e deixe crescer por, aproximadamente, 40 minutos ou até dobrar de volume;
- Polvilhe com sementes de gergelim;
- Leve ao forno moderado (200º graus) por, aproximadamente, 20-30 minutos.
Dicas:
- Para que o pão não grude na forma, unte a forma com margarina e farinha;
- Na hora de fazer as porções de massa para colocar na forma, passe margarina em suas mãos para não grudar na massa;
- No caso de fogões que não cheguem a essa temperatura, deixe por mais tempo), eles estarão prontos quando você sentir um som de oco quando bater com os nós dos dedos sobre a superfície do pão;
- Pode usar o processador para sovar a massa, nele, você só precisa deixar ligado por 2 minutos.
Equipe Gordito Gourmet - Receita 07/02/2015.
Receita original de mãe Gladis e tia Lena.