Tortinha de amoras silvestres

Tempo de preparo: 40 min.

Rendimento: 8 porções.

Ingredientes:

Crosta

- 1/2 xícara de manteiga;

- 2 colheres de sopa de açúcar;- 1 pitada de sal;

- 1 xícara de farinha de trigo;

- 1/4 xícara de água;

- 1 gema de ovo;

Creme de baunilha

- 1 lata leite condensado;

- 1 lata de leite de vaca;

- 4 gotas de essência de baunilha;

- 4 colheres de sopa de amido de milho;

Calda de amoras

- 300 gramas de amoras frescas;

- 3 colheres de sopa de açúcar.

Modo de preparo:

Crosta

- Misture a manteiga, o açúcar e o sal de maneira que o açúcar incorpore bem na manteiga. Pode ser utilizada a batedeira nesta etapa;

- Misture a farinha e incorpore formando uma farofa;

- Adicione a água misturando para formar uma massa firme a ponto de espalhar com as mãos numa forma;

- Espalhe a massa em forma para ir ao forno de maneira uniforme com 0,5 cm de espessura.

- Asse por 20 min em temperatura de 180 °C.

Creme de baunilha

- Em uma panela, misture o leite condensado, leite e a essência de baunilha;

- Leve ao fogo médio até levantar fervura mexendo sempre;

- Adicione o amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água para engrossar.

Calda de amoras

- Em uma panela, coloque as amoras e o açúcar em fogo bem baixo;

- Deixe ferver a ponto de formar uma calda;

- Se quiser uma calda mais grossa adicione um pouco de amido de milho.

Montagem

- Monte a sobremesa de maneira que a calda das amoras fique em contato com a massa em camadas alternadas com o creme e a cobertura com amoras.

Dica:

- Deixe alguma amoras frescas para decorar.

Equipe Gordito Gourmet - Receita 03/03/2014.

Receita original de Letícia Streck.