Maionese caseira
Tempo de preparo: 20 minutos.
Rendimento: ~200 mL.
Ingredientes:
- 1 ovo;
- 1/2 xícara de leite;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- Óleo de girassol, de soja ou canola. Entre 1/2 xícara a 1 xícara, dependendo da consistência desejada.
Modo de preparo:
- Ferva o ovo por aproximadamente 5 minutos;
- Descasque o ovo;
- No liquidificador, coloque o ovo, o leite, o sal, e aproximadamente duas colheres de sopa de óleo;
- Adicione o vinagre e a mostarda;
- Bata por aproximadamente 1 minuto para formar uma mistura homogênea;
- Após a mistura ficar homogênea, continue batendo a mistura e adicionando o óleo, verificando se a mistura está ficando mais firme;
- Adicione o óleo até dar a consistência desejada.
Dicas:
- Caso a maionese fique muito firme e você deseja que ela fique menos firme, adicione uma colher de sopa de leite e bata novamente. Adicione mais azeite aos poucos para atingir a consistência desejada.
Equipe Gordito Gourmet - Receita 12/04/2014.
Receita original de mãe Gladis.
