Nhoque

Tempo de preparo: 1 h e 30 min.

Rendimento: 3 pessoas.

Ingredientes:

- 1 kg de batatas;

- 1 ovo;

- 300 g de farinha de trigo (Provavelmente, irá um pouco mais);

- Sal;

- Noz-moscada;

- Queijo parmesão ralado.

Modo de preparo:

- Lave as batatas e coloque-as em água fervente. Ferva até que estejam macias;

- Deixe esfriar um pouco as batatas, remova a casca, e amasse-as;

- Assim que esfriar bem, acrescente o ovo, metade da farinha de trigo, sal, nóz-moscada e o queijo parmesão ralado;

- Amasse bem até a massa estar com uma boa consistência. Se necessário, acrescente mais farinha de trigo;

- Polvilhe farinha de trigo em uma mesa, pegue porções de massa e enrole-as da grossura de um dedo. Corte estes rolos em pedaços pequenos e reserve-os colocando um pouco de farinha para que não grude;

- Preaprados os nhoques, cozinhe-os em água ferevente com sal. Quando subirem à tona, estarão cozidos;

- Retire os nhoques com uma escumadeira e escorra-os bem.

- Adicione um pouco de azeite de oliva para que não grudem;

- Misture com o molho de sua preferência.

Gordito Gourmet - Receita 29/10/2016.

Receita original do Livro da Dona Benta.