Nhoque
Tempo de preparo: 1 h e 30 min.
Rendimento: 3 pessoas.
Ingredientes:
- 1 kg de batatas;
- 1 ovo;
- 300 g de farinha de trigo (Provavelmente, irá um pouco mais);
- Sal;
- Noz-moscada;
- Queijo parmesão ralado.
Modo de preparo:
- Lave as batatas e coloque-as em água fervente. Ferva até que estejam macias;
- Deixe esfriar um pouco as batatas, remova a casca, e amasse-as;
- Assim que esfriar bem, acrescente o ovo, metade da farinha de trigo, sal, nóz-moscada e o queijo parmesão ralado;
- Amasse bem até a massa estar com uma boa consistência. Se necessário, acrescente mais farinha de trigo;
- Polvilhe farinha de trigo em uma mesa, pegue porções de massa e enrole-as da grossura de um dedo. Corte estes rolos em pedaços pequenos e reserve-os colocando um pouco de farinha para que não grude;
- Preaprados os nhoques, cozinhe-os em água ferevente com sal. Quando subirem à tona, estarão cozidos;
- Retire os nhoques com uma escumadeira e escorra-os bem.
- Adicione um pouco de azeite de oliva para que não grudem;
- Misture com o molho de sua preferência.
Gordito Gourmet - Receita 29/10/2016.
Receita original do Livro da Dona Benta.