Galinha escabelada
Tempo de preparo: 1 h.
Rendimento: 5 pessoas.
Ingredientes:
- 1,5 Kg de sobrecoxas ou coxas e sobrecoxas de frango (aproximadamente 8 pedaços), sem pele e sem osso;
- 2 cebolas médias;
- 1/2 lata de tomate pellatti ou passata de tomate;
- Tempero a gosto: sal, sal temperado, alecrim, curry, adobo ou tempero próprio para frango. Alecrim e curry são os detaques;
- 200 g de requeijão;
- 150 g de queijo mussarela;
- 200 mL de molho bechamel;
- 200 g de batata palha.
Modo de preparo:
- Pique a carme em pedaços de aproximadamente 2 cm e a tempere com sal, pimenta, limão;
- Frite a carne e faça um molho encorpado (pouco líquido) com as cebolas e o tomate, temperando com o tempero misto e principalmente, alecrim e curry. Pode-se adicionar um pouco de farinha para engrossar o molho. Se ficar muito ácido, coloque um pouquinho de mostarda ou catchup;
- Num refratário, coloque uma camada de requeijão tipo "Catupiry". Coloque o frango pronto e uma camada de molho bechamel;
- Por cima, coloque queijo mussarela ralado;
- Leve ao forno para gratinar;
- Quando retirar do forno, adicione a batata palha e servir.
Dicas:
- Rale o queijo para o que gratine e derreta de maneira uniforme.
- Coloque a batata palha somente na porção que for consumida pois o ideal é que ela fique crocante.
Equipe Gordito Gourmet - Receita 13/04/2014.
Receita original de Letícia Streck.
