Tempo de preparo: 20 minutos.
Rendimento: Para 4 pessoas.
Ingredientes:
- 50 g de manjericão fresco (apenas folhas);
- 1 colher de sopa de pasta de alho ou 1 dente de alho amassadinho;
- Azeite de oliva;
- 6 colheres de sopa de queijo parmessão ralado;
- 1 colher de sopa de pinolli (Pode ser substituída por amendoim ou castanha de caju);
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
- A receita original pede o uso de socador para bater as folhas de manjericão, entretanto, utilizo o liquidificador;
- Lave as folhas de manjericão. Não utilize água, mas um pano úmido;
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o queijo;
- Bata tudo até que a misture vire um composto líquido e cremoso;
- Neste ponto, adicione o queijo ralado e mexa bem até que tudo fique bem misturado.
Dicas:
- O molho pesto pode ser mantido na geladeira por durante 2 ou 3 dias, em um recipiente fechado, tendo o cuidado de cobrí-lo com uma camada de azeite de oliva;
- O peste pode ser utilizado como molho para massas e lasanhas, bem como para preparar pratos fritos, carnes e peixes.
Equipe Gordito Gourmet - Receita 24/12/2014.