Massa de pizza
Tempo de preparo: 1 h e 50 min.
Rendimento: 2 pizzas.
Ingredientes:
- 2 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco (9 gramas);
- 1/2 colher de chá de açúcar;
- 355 ml, 2 xícaras, de água morna, a 45ºC;
- 1 colher de chá de sal;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 4 xícaras, de farinha de trigo (Provavelmente, irá um pouco mais).
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento na água morna junto com o açúcar e deixe descansar por 10 minutos;
- Na vasilha do fermento dissolvido, acrescente o sal, o azeite e metade da farinha de trigo. Misture os ingredientes, formando uma massa;
- Provavelmente, será necessário adicionar um pouco mais de farinha, para deixar a massa um pouco mais firme (Adaptação da Equipe Gordito Gourmet);
- Em uma superfície enfarinhada, coloque a massa e sove, acrescentando o restante da farinha de trigo até que a massa esteja desgrudando das mãos. Transfira a massa para um vasilha untada com óleo e cubra-a com um pano úmido. Deixe até que dobre de tamanho, o que pode levar 1 hora. Após a massa ter dobrado de tamanho, soque-a e faça uma bola. Deixe-a descansar por um minuto antes de abri-la;
- Preaqueça o forno em temperatura alta (220ºC). Se você for assar a pizza na pedra, você pode colocar o molho e os outros ingredientes diretamente sobre a pizza e levá-la para assar imediatamente. Caso você não asse-a na pedra, unte levemente a forma que será usada, coloque a massa e deixe-a crescer por 15 a 20 minutos, antes de montar a pizza e assá-la. Use os seus ingredientes prediletos para fazer a sua pizza;
- Asse a pizza em forno preaquecido, até que o queijo derreta e a borda esteja corada, cerca de 15 a 20 minutos.
Gordito Gourmet - Receita 03/03/2014.
Receita original de Allrecipe.