Massa de pastel

Tempo de preparo: 4 h.

Rendimento: considerando em torno de 800 g de carne moída, o rendimento é de aproximadamente 30-35 pastéis.

Ingredientes: 

- ~ 1 kg de farinha de trigo;

- 1 ovo;

- 1 copo de água de (200 mL);

- 0,5-0,6 copo de azeite de (100 mL) [Original: 1 copo de azeite de (200 mL)];

- 0,6 copo de cachaça (120 mL) [Original: 0,5 copo de cachaça (100 mL)]; 

- 1 colher de sobremesa de sal.

Modo de preparo: 

- Em uma tigela grande, coloque ~800 g da farinha de trigo e misture os damais ingredientes;

- Uma vez que os ingredientes estão misturados, sove a fim de obter uma massa homogênea que não grude nas mãos;

- A massa pode ficar levemente mole, mas isto será corrigindo com a adição de farinha na hora de abrir;

- Deixe descansar por ~1h 30 min - 2 h;

- Em seguida, separe a massa em 4 partes e abra, com um rolo, adicionando farinha para não grudar e para deixar a massa mais firme;

- A espessura da massa deve ficar em ~ 1.5 - 2 mm;

- Corte círculos de ~ 13,5 cm, para fazer os pastéis;

- Uma vez que os pastéis estão recheados, caso não venham a ser fritos em seguida, mantenha-os na geladeira para que a massa não fique grudenta.

- Frite os pastéis, preferencialmente, em banha ou azeite + banha.

Gordito Gourmet - Receita 25/02/2017, atualizada em 26/01/2024. 

Receita original de Tempero de Família.