Lentilha

Modo de preparo:

- Em uma panela, deixe a lentilha de molho na água por 1 h;

- Pique as batatas e misture-as com a lentilha;

- Pique e frite o bacon, as linguiças, a cebola e o alho;

- Misture as carnes, descartando o excesso de gordura obtido ao fritar, com a lentilha e batatas;

- Cozinhe tudo com um caldo de carne e duas ou três folhas de louro, até que a lentilha esteja macia;

- Cozinhe até que a lentilha e batatas estejam amolecidas, provando o sal. Para temperar, pode-se usar, por exemplo, sal, sal temperado, caldo de carne e adobo.

- Verifique a quantidade de caldo. Se necessário, adicione um pouco de água;

- Para engrossar o caldo, reserve um pouco de lentilha e, em uma frijideira, a amasse e a aqueça. Esta, mantida em fogo baixo, começará a soltar o amido, o que deixará a mistura mais grossa;

- Adicione a mistura da frijideira à panela com a lentilha;

Acompanhamentos:

- Arroz;

- Salada a gosto.

Gordito Gourmet - Receita 11/08/2012.