Molho de vinho do porto
Tempo de preparo: 30 minutos.
Rendimento: 1 xícara.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 cebola ralada;
- 2 dentes de alho esmagados;
- Caldo de legumes ou sal temperado;
- 2 xícaras de vinho tinto;
- 1 gole generoso de vinho do Porto;
- 4 colheres de sopa de manteiga.
Modo de preparo:
- Rale a cebola utilizando o ralador mais fininho, para que a cebola ralada fique como uma pasta;
- Em uma panela, em fogo médio, com as 2 colheres de sopa de azeite refogue a cebola e o alho por 2 minutos;
- Tempere e deixe cozinhar até estarem macios.
- Adicione o vinho tinto e o vinho do Porto, mexendo sempre, e deixe ferver reduzindo até, pelo menos, a metade.
- Antes de servir, incorporar a manteiga, conferindo ao molho aquele brilho especial.
Dicas:
- Este clássico molho de vinho do Porto, também conhecido por redução de vinho do Porto, é um acompanhamento excelente para assados, especialmente cordeiro e pato.
Gordito Gourmet - Receita 17/04/2014.
