Molho de vinho do porto

Modo de preparo:

- Rale a cebola utilizando o ralador mais fininho, para que a cebola ralada fique como uma pasta;

- Em uma panela, em fogo médio, com as 2 colheres de sopa de azeite refogue a cebola e o alho por 2 minutos;

- Tempere e deixe cozinhar até estarem macios.

- Adicione o vinho tinto e o vinho do Porto, mexendo sempre, e deixe ferver reduzindo até, pelo menos, a metade.

- Antes de servir, incorporar a manteiga, conferindo ao molho aquele brilho especial.

Dicas:

- Este clássico molho de vinho do Porto, também conhecido por redução de vinho do Porto, é um acompanhamento excelente para assados, especialmente cordeiro e pato.

Gordito Gourmet - Receita 17/04/2014.