Mousse de chocolate
Tempo de preparo: 1 h.
Rendimento: 6 pessoas.
Ingredientes:
- 250g de chocolate amargo;
- 250g de manteiga;
- 15 colheres de sopa, bem cheias, de de açúcar;
- 5 ovos;
- Canela;
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo:
- Coloque, em um recipente que pode ser utilizado para banho maria, o chocolate picado em pedaços, a manteiga e a canela. Deixe em banho maria para derreter tudo e mexa a fim de misturar os ingredientes;
- Separe as gemas das claras em duas tigelas;
- Bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura branca;
- Bata as claras com uma pitadinha de sal;
- Quando o chocolate estiver todo derretido, misture as gemas, sem parar de mexer. Em seguida, acrescente as claras e mexa fazendo movimentos de cima para baixo com a colher;
- Deixe na geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir. Não cubra os potes de mousse com plástico para evitar condensação de água.
Gordito Gourmet - Receita 18/08/2012.
Receita original de Olivier Anquier.