Mousse de chocolate

Tempo de preparo: 1 h.

Rendimento: 6 pessoas.

Ingredientes:

- 250g de chocolate amargo;

- 250g de manteiga;

- 15 colheres de sopa, bem cheias, de de açúcar;

- 5 ovos;

- Canela;

- 1 pitada de sal.

Modo de preparo:

- Coloque, em um recipente que pode ser utilizado para banho maria, o chocolate picado em pedaços, a manteiga e a canela. Deixe em banho maria para derreter tudo e mexa a fim de misturar os ingredientes;

- Separe as gemas das claras em duas tigelas;

- Bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura branca;

- Bata as claras com uma pitadinha de sal;

- Quando o chocolate estiver todo derretido, misture as gemas, sem parar de mexer. Em seguida, acrescente as claras e mexa fazendo movimentos de cima para baixo com a colher;

- Deixe na geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir. Não cubra os potes de mousse com plástico para evitar condensação de água.

Gordito Gourmet - Receita 18/08/2012.

Receita original de Olivier Anquier.