Caldos

Tempo de preparo: 40 minutos.

Rendimento: 4 porções.

Ingredientes:

- 500 g de sururu ou 700 g de cação ou garoupa picado em cubos;

- suco de 1 limão;

- 1 cebola grande cortada em rodelas;

- 1 dente de alho ou pasta de alho;

- 1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas;

- 1/2 pimentão verde cortado em rodelas;

- 2 tomates maduros cortados em rodelas;

- coentro picado ou salsa picada a gosto;

- 50 ml de leite de coco;

- 1,5 colher de sopa de azeite;

- 1 colher (sopa) de azeite de dendê;

- Sal.

Modo de preparo:

- Lave bem o peixe ou o sururu, regue com o suco de limão e deixe descansar por cerca de 20 h;

- Em uma panela grande, em fogo baixo, adicione o azeite e deixe a cebola e o alho suarem com um pouco de sal;

- Adicione os pimentões e os tomates e deixe-os refogar;

- Coloque o peixe;

- Adicione o leite de coco;

- Cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por ~20 min;

- Junte o azeite de dendê e verifique o sal;

- Por cima, adicione o coentro ou a salsa;

- Retire do fogo, espere por ~5 min e sirva.

Equipe Gordito Gourmet - Receita 05/11/2016.