Caldos
Tempo de preparo: 40 minutos.
Rendimento: 4 porções.
Ingredientes:
- 500 g de sururu ou 700 g de cação ou garoupa picado em cubos;
- suco de 1 limão;
- 1 cebola grande cortada em rodelas;
- 1 dente de alho ou pasta de alho;
- 1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas;
- 1/2 pimentão verde cortado em rodelas;
- 2 tomates maduros cortados em rodelas;
- coentro picado ou salsa picada a gosto;
- 50 ml de leite de coco;
- 1,5 colher de sopa de azeite;
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê;
- Sal.
Modo de preparo:
- Lave bem o peixe ou o sururu, regue com o suco de limão e deixe descansar por cerca de 20 h;
- Em uma panela grande, em fogo baixo, adicione o azeite e deixe a cebola e o alho suarem com um pouco de sal;
- Adicione os pimentões e os tomates e deixe-os refogar;
- Coloque o peixe;
- Adicione o leite de coco;
- Cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por ~20 min;
- Junte o azeite de dendê e verifique o sal;
- Por cima, adicione o coentro ou a salsa;
- Retire do fogo, espere por ~5 min e sirva.
Equipe Gordito Gourmet - Receita 05/11/2016.