Sunomono (Conserva japonesa)

Tempo de preparo: 24 h.

Rendimento: 1 porção.

Ingredientes:

- 2 unidades de pepino japonês, ralado fino em rodelas com casca;

- 2 colheres de café de sal;

- 3 colheres de sopa de açúcar, bem cheias;

- 1 pitada de de glutamato monossódico;

- 6 colheres de sopa de vinagre de arroz ou vinagre branco;

- Gergelim preto a gosto.

Modo de preparo:

- Corte os pepinos em rodelas bem fininhas;

- Acrescente o sal e mexa apertando, para desidratá-los;

- Deixe descansar por 15 minutos;

- Lave os pepinos 2 vezes, para retirar o excesso de sal;

- Num recipiente, coloque os pepinos lavados, o açúcar, o glutamato, o vinagre;

- Mexa bem;

- O ideal é deixar na geladeira de um dia para o outro pra acentuar o sabor da conserva.

- Acrescente o gergelim preto na hora de servir!

Gordito Gourmet - Receita 18/08/2012.

Receita original de www.almanaqueculinario.com.br