Tempo de preparo: 20 minutos.
Rendimento: 2 xícaras. Este é o molho branco usado em lasanhas, legumes gratinados e suflês salgados.
Ingredientes:
- 1/2 cebola ralada (Opcional. Caso a cebola não seja utilizada, desconsidere as duas primeiras etapas do preparo, descrito abaixo);
- 3 colheres de sopa de manteiga;
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 2 xícaras de leite;
- Sal;
- Uma pitada de noz-moscada.
Modo de preparo:
- Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata-os;
- Em uma panela, em fogo médio, deixe ferver devagar, mexendo sempre.
- Abaixe o fogo até obter uma fervura branda e cozinhe por 20 ou 30 minutos, mexendo sempre para evitar que grude;
- Tempere com sal e noz-moscada;
- Use-o imediatamente, ou então o mantenha aquecido, pois quando esfriar ele pode solidificar.
Variações:
- Para um molho mais grosso a ser usado em suflê, aumente a farinha ou diminua o leite;
- Para fazer legumes gratinados, substitua uma xícara de leite pela água do cozimento dos legumes.
Gordito Gourmet - Receita 03/03/2014.