Pão cacetinho
Tempo de preparo: 4 horas.
Rendimento: 24 pães.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de chá de sal;
- 20 g de fermento biológico;
- 1 colher de sopa de margarina;
- 2 xícaras de água;
- ~1 kg de farinha de trigo, dependendo se a farinha é mais seca úmida.
Modo de preparo:
- Em um recipiente, o açúcar, o sal, fermento, margarina e metade da farinha;
- Acrescente a água aos poucos e misture bem;
- Aos poucos, adicione o restante a farinha de modo que ela se incorpore na mistura, até acertar o ponto;
- Sove a massa por ~10 minutos em superfície enfarinhada, até atingir um ponto massa e macia, conforme vídeo em 2:10;
- Deixe descansar por 2 horas em local reservado;
- Divida a massa conforme mostra o vídeo em 2:24;
- Coloque em uma forma untada e com farinha e deixe crescer por, aproximadamente, 40 minutos;
- Para assar, coloque formas com água quente no forno, para deixá-lo úmido, conforme mostra o vídeo em 7:00;
- Leve ao forno em temperatura de ~250ºC por, aproximadamente, 30 minutos ou até dourar.
Equipe Gordito Gourmet - Receita 03/12/2016.
