Moqueca
Tempo de preparo: 70 minutos.
Rendimento: Para duas pessoas.
Ingredientes:
- 4 postas de cação ou garoupa (700 gramas);
- suco de 1 limão;
- 1 cebola picadinha;
- 1/2 pimentão verde picadinho;
- 1 tomate grande picadinho ou processado;
- 1/2 cebola cortada em rodelas;
- 1 dente de alho ou pasta de alho;
- 1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas;
- 1/2 pimentão verde cortado em rodelas;
- 2 tomates maduros cortados em rodelas;
- coentro picado ou salsa picada a gosto;
- 500 ml de leite de coco;
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê;
- Sal.
Modo de preparo:
- Lave bem o peixe, regue com o suco de limão e deixe descansar por cerca de 1 h;
- Em uma panela grande, em fogo baixo, adicione o azeite de dendê e deixe a cebola picadinha e o alho suarem com um pouco de sal;
- Adicione o pimentão picadinho e refogue;
- Adicione o tomate picado e deixe ferver para formar um molho. Adicione água se necessário;
- Coloque o peixe, cebola em rodelas, os pimentões e os tomates;
- Adicione o leite de coco;
- Cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por ~20 min;
- Verifique o sal;
- Por cima, adicione o coentro ou a salsa;
- Retire do fogo, espere por ~5 min e sirva.
Dica:
- No final, retire um pouco do caldo e, em outra panela, deixe-o ferver e adicione um pouco de farinha de mandioca para fazer um pirão.
Equipe Gordito Gourmet - Receita 05/11/2016.
Receita original de Tudo Gostoso.