Moqueca

Tempo de preparo: 70 minutos.

Rendimento: Para duas pessoas.

Ingredientes:

- 4 postas de cação ou garoupa (700 gramas);

- suco de 1 limão;

- 1 cebola picadinha;

- 1/2 pimentão verde picadinho;

- 1 tomate grande picadinho ou processado;

- 1/2 cebola cortada em rodelas;

- 1 dente de alho ou pasta de alho;

- 1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas;

- 1/2 pimentão verde cortado em rodelas;

- 2 tomates maduros cortados em rodelas;

- coentro picado ou salsa picada a gosto;

- 500 ml de leite de coco;

- 1 colher (sopa) de azeite de dendê;

- Sal.

Modo de preparo:

- Lave bem o peixe, regue com o suco de limão e deixe descansar por cerca de 1 h;

- Em uma panela grande, em fogo baixo, adicione o azeite de dendê e deixe a cebola picadinha e o alho suarem com um pouco de sal;

- Adicione o pimentão picadinho e refogue;

- Adicione o tomate picado e deixe ferver para formar um molho. Adicione água se necessário;

- Coloque o peixe, cebola em rodelas, os pimentões e os tomates;

- Adicione o leite de coco;

- Cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por ~20 min;

- Verifique o sal;

- Por cima, adicione o coentro ou a salsa;

- Retire do fogo, espere por ~5 min e sirva.

Dica:

- No final, retire um pouco do caldo e, em outra panela, deixe-o ferver e adicione um pouco de farinha de mandioca para fazer um pirão.

Equipe Gordito Gourmet - Receita 05/11/2016.

Receita original de Tudo Gostoso.