Chuyện bếp núc “trăm điều khó” cứ bỏ túi vài mẹo này là giải quyết được hết

Có những mẹo nhà bếp này trong tay các nàng sẽ tự tin bội phần khi có ai đó kêu vào bếp trổ tài đấy!

1. Luộc rau bằng lò vi sóng

Rau luộc là món ăn cực dễ làm thế nhưng có một vấn đề ai cũng gặp phải đó là trong quá trình luộc thì dinh dưỡng trong rau sẽ bị "bốc hơi" đi khá nhiều. Hơn nữa, nếu luộc không khéo thì rau còn bị thâm đen chứ không xanh tươi đẹp mắt đâu. Do đó, nếu nhà có lò vi sóng thì nhanh tay học ngay cách luộc rau này. Đảm bảo hương vị và dinh dưỡng còn nguyên vẹn mà rau lại tươi xanh bất ngờ đấy.

Bạn chỉ cần rửa rau thật sạch sau đó bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, gói lại hai đầu để không khí không lọt vào. Tiếp theo cho vào lò vi sóng quay trong 2 phút. Sau 2 phút, bạn lấy rau ra thì rau đã chín hoàn toàn, không hề bị thâm đen mà còn có màu xanh đẹp mắt. Đặc biệt, với cách luộc rau bằng lò vi sóng thế này thì dinh dưỡng trong rau sẽ được giữ cao nhất.

2. Chiên cá không bị kết dính

Khi chiên cá, nếu bạn không sử dụng chảo chống dính thì cá sẽ bị dính vào chảo, thậm chí nhìn con cá sẽ không còn được đẹp mắt, trường hợp gia đình bạn tiếp khách thì nhìn đĩa cá chiên chắc hẳn sẽ rất khó coi. Vậy đối với chiếc chảo thông thường thì bạn cần phải có cách nào để món cá sẽ không bị dính vào chảo? Bạn có thể làm theo cách sau: Lấy 2 thìa muối tinh cho vào chảo rang đều, đến khi thấy muối đã chuyển sang màu vàng nhẹ thì bạn đổ hết muối đi và bắt đầu cho dầu vào chiên cá, đảm bảo với mẹo vặt này món cá chiên của bạn sẽ không bị kết dính, vừa rất giòn, ngon và hấp dẫn.

3. Bóc tỏi siêu tốc

Thay vì tỉ mẩn dùng dao bóc từng tép tỏi, bạn có thể cho chúng vào lò vi sóng quay khoảng 10 giây. Sức nóng và hơi nước bốc ra từ tỏi khiến lớp vỏ dễ dàng được bong ra. Việc tiếp theo là bạn chỉ cần dùng tay bóc vỏ tỏi ra một cách dễ dàng như có phép thuật vậy.

4. Bảo quản kem đúng cách

Rất nhiều lần bạn bảo quản kem và khi mang kem ra ăn thì gặp tình trạng đông cứng thế này. Nếu đợi kem rã đông thì mất thời gian mà lúc đó kem cũng chảy ra hết rồi nhìn hết muốn ăn. Do đó, để kem không bị đông cứng như trên thì trước khi bảo quản bạn hãy cho hộp kem vào túi nhựa kéo rồi mới cho kem vào ngăn đá.

Một ngày sau bạn mang kem ra ăn thử sẽ thấy kem không bị cứng chút nào nhé. Kem rất mềm như lúc mới mua.

5. Hầm xương nhanh nhừ

Bạn không có nồi ấp suất mà muốn hầm xương nhanh mà vẫn có độ nhừ, tiết kiệm được thời gian và công sức. Cách làm đơn giản như sau: Cho vào nồi xương hầm một thìa bột ngọt, đun đến khi nồi xương sôi thì bạn thả vào 3-4 viên đá rồi đậy nắp kín và tiếp tục hầm, đảm bảo rằng món xương hầm của bạn sẽ rất nhanh nhừ đấy nhé!

6. Ủ men bột mì

Thông thường khi làm bánh mì, hoặc một vài loại bánh ngọt cần sử dụng men nở, bạn phải mất từ một tiếng trở lên để ủ men bột mì khi ở nhiệt độ phòng nhưng khi cho vào lò vi sóng thì chỉ cần 15 phút.

7. Khử mùi thức ăn cháy

Khi phát hiện ra mùi khét, cần tắt bếp ngay lập tức. Sử dụng găng tay khi nhấc nồi thức ăn đang nóng ra khỏi bếp để thức ăn không bị cháy thêm.

Bạn có thể dùng một chiếc khăn ướt đậy lên chiếc nồi hoặc chảo có chứa phần thức ăn đã bị cháy đến khi chiếc khăn nguội hoàn toàn. Đây là bí quyết giúp lấy đi mùi khói và khét vương trên thức ăn.

8. Bóc trứng cút

Đầu tiên, bạn cho 1 muỗng muối và 2 muỗng giấm ăn vào nồi nước dùng để luộc trứng. Lúc này vẫn chưa vặn lửa đun nhé. Giấm có tác dụng hạn chế vỡ trứng trong quá trình luộc, còn muối sẽ giúp trứng dễ bóc vỏ hơn.

Chỉ cần cho hết trứng vào nồi, nếu muốn trứng cút có phần lòng đỏ nằm ngay giữa trứng đẹp mắt thì hãy cùng 1 cái muỗng khuấy nước trong nồi theo 1 vòng tròn. Chỉ khuấy theo 1 chiều, không khuấy chiều ngược lại. Sau đó, bạn ngưng khuấy và vặn lửa ở mức trung bình rồi đun thêm 5 phút nữa. Sau khi trứng chín thì bạn vớt trứng ra và cho vào 1 tô nước đá lạnh. Nước đá sẽ giúp trứng nhanh nguội và dễ bóc vỏ hơn. Khi trứng đã nguội, để dễ bóc vỏ hơn nữa thì bạn có thể cho trứng vào hộp nhựa cùng 1 ít nước rồi đóng nắp hộp lại cho kín và dùng tay lắc đều hộp. Bằng cách lắc trứng trong hộp này thì vỏ trứng nhanh nát và khi bóc vỏ sẽ nhanh hơn rất nhiều

Với các mẹo với trứng cút trên thì dù nhà có đám tiệc phải bóc vỏ đến vài trăm trứng cũng ít vất vả và ít tốn thời gian hơn. Đặc biệt, bạn cũng không còn chịu cảnh ngồi nguyên buổi sáng vừa đau lưng vừa tê chân chỉ để bóc vỏ trứng cút.

9. Ngâm đậu chỉ trong 10 phút

Nếu công thức nấu ăn của bạn yêu cầu phải sử dụng đậu ngâm qua đêm mà bạn lại quên đi mất, hãy tận dụng lò vi sóng của bạn để “chữa cháy” tình huống này.

Cách làm: Cho đậu vào một cái bát thêm một ít bột soda và đổ ngập nước. Bật lò vi sóng ở mức cao nhất trong 10 phút rồi để nguội từ 30 - 40 phút. Sau đó bạn có thể dùng ngay.

Nguồn được tham khảo tại Bestie.