Cách nấu canh riêu tôm rau đay

Canh riêu tôm nấu với rau đay từ lâu đã được xem là món ăn mang đậm chất truyền thống của người Việt Nam với hương vị thơm ngon, hấp dẫn cùng cách chế biến đơn giản, tiết kiệm, có thể tận dụng được phần đầu tôm, vỏ tôm trong quá trình nấu các món ăn khác có sử dụng nguyên liệu là tôm, chính vì vậy, đây chính là món ăn rất “được lòng” chị em nội trợ.

Tuy nhiên, làm thế nào để chế biến món canh này đảm bảo ngon đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết đâu nhé, hãy cùng mình vào bếp và thực hiện cách nấu canh riêu tôm rau đay ngon, hấp dẫn, đơn giản dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh riêu tôm rau đay

• Rau đay: 1 bó, nếu không có rau đay bạn có thể thay thế bằng rau ngót, rau khoai lang hay rau mồng tơi đều rất ngon.

• Mướp hương: 2 trái nhỏ hoặc 1 trái vừa khoảng 400g nhé, bạn phải chọn loại mướp hương còn non, quả thuôn dài, màu sáng, còn tươi thì mới ngon đấy.

• Đầu tôm cùng toàn bộ phần vỏ tôm: 20 cái, nếu không có bạn cũng có thể thay thế bằng 200g tôm đồng loại nhỏ thì cách nấu canh riêu tôm rau đay cũng ngon đúng chuẩn nhé.

• Hành khô, tỏi: 30g.

• Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu nấu canh riêu tôm rau đay

– Rau đay: Nhặt vừa rửa sạch, để ráo.

– Mướp hương: Gọt vỏ, cắt khúc dài 3cm, chẻ làm 4 hoặc thái vát dài.

– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.

– Đầu tôm và vỏ tôm: rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với 2 chén nước, sau đó đổ hỗn hợp này ra tô, lọc qua rây 2 lần, bỏ phần bả, lấy phần nước. Cho vào tô nước tôm ½ thìa hạt nêm, khuấy đều, làm như thế phần gạch tôm của món canh riêu tôm rau đay sẽ ngon đậm đà hơn rất nhiều.

Thực hiện nấu canh riêu tôm rau đay

– Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhỏ và ½ thìa ớt bột để món canh riêu tôm rau đay trông hấp dẫn hơn, đổ phần nước tôm vào, vặn lửa vừa, khuấy đều cho lên gạch tôm, khi nước canh sôi, bạn nhẹ nhàng cho thêm 1 chén nước nữa nhé, nêm thêm ½ thìa muối, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu sao cho có vị ngon vừa ăn, dùng thìa vớt hết phần bọt bên trên để nước canh trong hơn, ngon hơn.

– Tiếp tục cho mướp hương và rau đay vào, đảo nhẹ, đun sôi thêm 4-5 phút nữa rồi tắt bếp. Bày món canh riêu tôm rau đay ra tô, cho phần gạch tôm lên trên cùng sao cho đẹp mắt, rắc lên một ít tiêu bột nữa là bạn đã hoàn thành công đoạn chế biến món canh ngon – bổ – rẻ này rồi.

Yêu cầu và thưởng thức món canh riêu tôm rau đay

– Món canh riêu tôm rau đay ngon được trình bày trông rất hấp dẫn, phần gạch tôm gần nguyên tảng nổi lên trên đẹp mắt, nước canh trong, ngọt ngon, vị vừa ăn là sự hòa quyện giữa vị ngọt của tôm và mướp hương, vị ngon của rau đay góp phần làm nên hương vị rất đặc trưng của món canh ngọt mát này.

– Với món canh riêu tôm rau đay hấp dẫn này, bạn nên dùng ngay lúc nóng với nước mắm trộn ớt thái lát, cơm trắng nóng, cá kho và cà muối cho bữa ăn tròn vị hơn nhé.

Với các tiêu chí cơ bản là ngon – bổ – rẻ và cực kỳ tiết kiệm chi phí cũng như thời gian chế biến, chắc chắn cách nấu canh riêu tôm rau đay ngon, hấp dẫn, ngọt mát trên đây sẽ giúp cả gia đình bạn ăn ngon hơn, ăn nhiều hơn đặc biệt trong những trưa hè nắng nóng này đấy, hãy sử dụng món ăn này kết hợp với một số món ăn đậm chất Việt Nam như cà pháo muối giòn, cá kho tộ,… để bữa ăn thêm phần đậm đà nhé.