IN POCHE PAROLE: L'AVVENIRE DELLA CARNE

Per sopperire a queste problematiche è stata creata la beyond meat. Ha lo stesso gusto, le stesse proprietà nutritive e costo di quella tradizionale. Per fare ciò, gli scienziati hanno sintetizzato in laboratorio il ferro eme. Ciò non la rende un cibo sano, ma un’alternativa vegetale per chi non vuole rinunciare al gusto della carne.

Un’altra opzione è quella di coltivare la carne, ma questo processo presenta troppi problemi. Inoltre, l’idea di mangiare qualcosa creato dal nulla spaventa molti consumatori. Il disgusto verso certi alimenti, dipende dalla cultura in cui siamo cresciuti. Possiamo notare che la carne degli animali che si è soliti mangiare ha un nome diverso dall’animale stesso, perché ciò ci rende più facile dimenticarci che una volta era vivo. Probabilmente, cambiano il nome da “carne in vitro” a nomi più appetibili avremmo meno oppositori, ma è difficile da accada quando non si vuole chiamare “burger” i “dischi” fatti di legumi. La critica che viene mossa è che questi alimenti non siano “naturali”. Se è per questo la carne “vera” ha come base un animale modificato da anni di allevamento, nutrito con mangimi OGM, ormoni e antibiotici e che ha vissuto in capannoni non ha nulla di “naturale”.