Krem z pomidorów

Data publikacji: Apr 05, 2017 12:1:19 PM

Baza do zupy:

W rondlu na dwóch łyżkach oliwy szklimy dwie duże cebule (posiekane byle jak) i trzy ząbki czosnku, przyprawiamy szczyptą soli, szczyptą cukru, szczyptą suszonych ziół (np. lubczyk, tymianek, majeranek, rozmaryn), podlewamy białym wytrawnym winem. Dusimy, mieszamy i dbamy, aby cebula się nie przyrumieniła.

Do rondla z bazą wrzucamy pokrojone w ćwiartki świeże pomidory (około 6 sztuk) lub pomidory z puszki (trzy puszki – w całości lub krojone).

Chwilę smażymy, mieszając. Zalewamy wrzątkiem, gotujemy pod przykryciem około 10 minut. Następnie miksujemy (najlepiej ręcznym blenderem, bo najmniej bałaganu), doprawiamy solą i pieprzem. Jemy ze świeżą bazylią, plasterkiem mozzarelli lub ryżem basmati.