Dywagacje - konkluzje

Konkluzje

białkowo-węglowodanowo-tłuszczowe

Konkluzja białkowa:

– jedzmy tyle białka, ile nam potrzeba, tj. 1 g/kg m. c./d. (gram na kg. masy ciała na dobę).

Konkluzja węglowodanowa:

Tu idealnym wyjściem jest tylko złoty ARYSTOTELEJSKI środek:

– nie jedzmy zbyt mało węglowodanów, bo wtedy będziemy „głodować” i organizm przestawi się na tryb oszczędny (ketony);

– nie jedzmy ich zbyt dużo, bo wtedy wątroba i tak zamieni je w tłuszcz.

Konkluzja tłuszczowa:

– nie jedzmy zbyt dużo tłuszczów, bo wątroba i tak znajdzie sposób, żeby je wbudować w tkankę tłuszczową;

– …!!!?

A no właśnie:

Co się stanie, jeśli przy normalnym, ARYSTOTELEJSKIM spożyciu węglowodanów, ograniczymy spożycie tłuszczów?

Organizm, który nie głoduje – a potrzebuje wolnych kwasów tłuszczowych – po prostu musi sięgnąć po nie do swoich zapasów. I wtedy chudniemy.

Na jakim poziomie odcinamy naszemu organizmowi dopływ energii?

Przyjrzyjmy się naszemu zapotrzebowaniu energetycznemu.

Węglowodany wysokoglikemiczne zastępujemy niskoglikemicznymi. Zazwyczaj mają one niższy ładunek energetyczny, więc, chociaż wagowo i objętościowo będzie ich więcej, energii dostarczą mniej. Dodatkowo będziemy unikać tłuszczów nasyconych (twardych). Oznacza to, że dowóz energii ucięliśmy w tych miejscach:

Powyższy schemat dowodzi, że po cięciach zachowujemy zalecenia IŻŻ, gdyż procentowo dowóz energii wciąż pochodzi z tych samych źródeł.

Dlaczego tniemy akurat tu?

Po pierwsze dlatego, że tłuszcz jest naszym największym wrogiem.

Po drugie dlatego, że – sam w sobie – jest niedobry (i brzydki).

Po trzecie – że nasz organizm w ogóle go nie potrzebuje (poza NNKT i wit. A,D,E,K, ale z tym sobie łatwo poradzimy).

Po czwarte – że 100g tłuszczu to aż 900 kcal.

Po piąte – że do podniesienia smaku potraw potrzeba go tylko niewiele (a z oliwy i olei roślinnych wręcz nie wolno nam zrezygnować, bo zawierają NNKT).

Po szóste – zrezygnować nam nie wolno też z białek, i musimy ich jeść 1 g na kg m. c./d.***

Po siódme – bo będziemy jeść węglowodany niskoglikemiczne, których objętościowo i wagowo jest więcej niż tych wysokoglikemicznych, więc nawet nie zauważymy braku 100g tłuszczu w codziennej diecie.

Po ósme – bo chude mięso jest lepsze od tłustego (i dlatego jest droższe; pamiętaj jednak: inwestujesz w swoje zdrowie).

Po dziewiąte – bo węglowodany niskoglikemiczne uchronią nas przed cukrzycą typu II, nadciśnieniem, wieńcówką i próchnicą.

***

Uwaga! Przedstawione tu konkluzje - być może - istotnie nie gryzą się z zaleceniami Instytutu Żywności i Żywienia z roku 2012, jednak trzeba pamiętać, że opracowane wtedy normy żywieniowe - zupełnie nie brały pod uwagę wyników tzw. 'badań chińskich', które postawiły wielki znak zapytania nad zalecanymi normami spożycia białka (!).

Również źródła białka - nie są dla ogranizmu bez znaczenia: Nadmiar białka zwierzęcego prowadzi do nowotworów i chorób metabolicznych.