Krem z buraków

Data publikacji: Apr 05, 2017 11:30:42 AM

Baza do zupy:

W rondlu na dwóch łyżkach oliwy szklimy dwie duże cebule (posiekane byle jak) i trzy ząbki czosnku, przyprawiamy szczyptą soli, szczyptą cukru, szczyptą suszonych ziół (np. lubczyk, tymianek, majeranek, rozmaryn), podlewamy białym wytrawnym winem. Dusimy, mieszamy i dbamy, aby cebula się nie przyrumieniła.

Do garnka z bazą wrzucamy trzy średnie, obrane i pokrojone czerwone buraki (im drobniej pokroimy tym szybciej zjemy zupę), zalewamy wrzątkiem i gotujemy pod przykryciem około 15 minut. Miksujemy, doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i ząbkiem czosnku. Na talerzu można dodać kleks naturalnego jogurtu lu mleka kokosowego.