Krem z brokułów

Data publikacji: Apr 05, 2017 11:52:3 AM

Baza do zupy:

W rondlu na dwóch łyżkach oliwy szklimy dwie duże cebule (posiekane byle jak) i trzy ząbki czosnku, przyprawiamy szczyptą soli, szczyptą cukru, szczyptą suszonych ziół (np. lubczyk, tymianek, majeranek, rozmaryn), podlewamy białym wytrawnym winem. Dusimy, mieszamy i dbamy, aby cebula się nie przyrumieniła.

Do rondla z bazą zupy wrzucamy dorodnego brokuła (grubą i twardą łodygę brokuła obieramy, kroimy i łączymy z całą resztą.) Zalewamy wrzątkiem, gotujemy około 15 minut pod przykryciem. Miksujemy, doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem. Dobrze smakuje z prażonymi ziarnami i szczyptą ostrego sera.