Melony
Melony
stosuje się przy stwardnieniu tętnic
pomocny w niedokrwistości
ma słabe działanie przeczyszczające
działa moczopędnie
pomocny w chorobach wątroby i nerek
Ogórek melon, melon (Cucumis melo L., z gr. melopepon – miękkie jabłko) – gatunek ogórka z jadalnym owocem należący do rodziny jednorocznych roślin dyniowatych. Pochodzenie melona nie jest do dziś wyjaśnione, hipotezy wskazują na Azję lub Afrykę. Owoc był znany już starożytnym Grekom i Rzymianom, z czasem dotarł również do Europy Środkowej. W Polsce uprawiano go od XVII wieku. Melony w 90% składają się z wody, mają dużo cukru, a mało kalorii. Stosowany jest w celach leczniczych, ale przede wszystkim do konsumpcji. Jadany jest zazwyczaj na surowo.
Istnieje wiele odmian uprawnych melona, różniących się wyglądem, wielkością i smakiem.
Cztery najważniejsze grupy odmian to:
melony siatkowate
kantalupy
melony kasaba
melony zimowe
źródło: Wikipedia
Melony krewni... ogórka
Pochodzą z Afryki lub Azji. Uprawiane były już w starożytności, ponad 3000 lat temu. Znali je Grecy i Rzymianie. Prawdopodobnie pod koniec V wieku dotarły do Europy. Polscy magnaci mieli melony i arbuzy w swoich oranżeriach już w XVII wieku. Melon to krewniak ogórka. Ma kształt kulisty lub owalny. Może osiągać wagę od jednego aż do sześciu kilogramów. Jego miąższ jest bardzo słodki, soczysty i aromatyczny. Dostępny przez cały rok, ale najsmaczniejszy staje się wczesną jesienią.
Melon występuje co najmniej w siedmiu odmianach. Najbardziej popularny jest honeydew : owalny, z kremowobiałą skórą, zielonkawym miąższem i białymi nasionami.
Galia ma owoc mały, okrągły, o zielonej skórce, w miarę dojrzewania zmieniającej barwę na żółtobrązową. Do najsmaczniejszych należy francuski charentais. Ma zieloną skórę i pomarańczowy miąższ o intensywnym zapachu. Cantaloupe wyróżnia chropowata skóra z wyraźnymi bruzdami i zielony lub ciemnopomarańczowy miąższ.
Smaczne są tylko dojrzałe melony. Kupując, należy wybierać owoce dość ciężkie, których skórka przy ogonku ugina się pod naciskiem palca.
Można je przechowywać 2–3 dni w temperaturze pokojowej, a do 6 dni w lodówce. Dojrzałe melony jada się na surowo. Mniej aromatyczne można skropić cytryną i oprószyć imbirem. Są świetne do deserów i sorbetów. Ciekawe kompozycje tworzą z surową szynką oraz ostrymi serami.
Melony z szynką parmeńską
(Prosciutto e Melone)
½ dojrzałego, schłodzonego melona (*dowolny rodzaj – byle słodki i dojrzały)
8 plastrów szynki parmeńskiej
świeżo zmielony, kolorowy pieprz
Pokroić połówkę melona na osiem równych części, obrać ze skórki.
Każdy półksiężyc owinąć w cienki plaster prosciutto.
Oprószyć świeżym pieprzem (opcjonalnie). Może być na przystawkę, deser, lub o każdej innej porze dnia.
