Fosfor
Fosfor
Warto wiedzieć:
gospodarka fosforem w organizmie jest nieodłącznie związana z gospodarką wapniem, dlatego tez podlega kontroli tych samych czynników co on,
niedobory fosforu raczej nie występują. Jeśli jednak się pojawią, są przyczyną krzywicy u dzieci i osteomalacji (rozmiękczenie kości) u dorosłych,
najlepszą proporcją spożywanego wapnia do fosforu jest 1,8:1 co odpowiada proporcji tych dwóch minerałów w mleku ludzkim. Taka proporcja na pewno zabezpieczy nasz organizm przed utratą masy kostnej.
Fosfor
Znajduje się we wszystkich żywych komórkach i pokarmach a około 80% fosforu występuje w połączeniach z wapniem w kościach i zębach, nieco mniej w mięśniach i mózgu. Fosfor aby był w pełni aktywny, wymaga obecności witaminy D oraz wapnia przy czym wapń i fosfor współdziałają najefektywniej, gdy występują w proporcji dwa do jednego. Fosfor odgrywa ogromną rolę w magazynowaniu i transporcie energii kiedy występuje w postaci estrów fosforanowych.
Fosfor uczestniczy w przewodzeniu bodźców nerwowych, jest budulcem błon komórkowych, tkanek miękkich, takich jak nerki, serce, mózg, mięśnie, bierze udział w wielu procesach metabolicznych i reakcjach chemicznych pomagając m.in. w uwalnianiu energii z białek, węglowodanów i tłuszczów. Fosfor konieczny do utrzymania prawidłowej struktury kości i zębów.
Odgrywa ważną rolę w regularnej pracy serca oraz jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania nerek. Dzięki obecności tego pierwiastka w organizmie jest utrzymywane prawidłowe pH, a współdziałając wspólnie z witaminą
B, umożliwia wchłanianie glukozy. Jest potrzebny podczas wzrostu i naprawy uszkodzonych tkanek, podtrzymuje witalność organizmu, a także łagodzi bóle w zapaleniu stawów.
Niedobór - Prawidłowa dieta codzienna dostarcza wystarczającą ilość fosforu, stąd przypadki niedoboru fosforu zdarzają się sporadycznie. Objawy niedoboru to: stany osłabienia, zaburzenia w budowie masy kostnej, nieregularny oddech, zmęczenie, zaburzenia nerwowe, krzywica, ropowica. Jego niedobór praktycznie się nie zdarza. Właściwie dostarczamy go aż za dużo, gdyż jest od dodawany w sporych ilościach do serków topionych, słodkich napojów gazowanych czy mięsa.
Nadmiar - Zwiększone spożycie fosforu wywołuje naruszenie równowagi mineralnej i obniżenie poziomu wapnia. Nie stwierdzono objawów zatrucia.
Źródła - Większość produktów żywnościowych bogata jest w fosfor. Duże ilości fosforu zawierają ryby, drób, mięso, pełne ziarno, jajka, orzechy, nasiona.
Fosfor - wzmacnia kości, usprawnia pracę serca i nerek. Fosfor pełni też jeszcze jedną ważną funkcję - uczestniczy w uwalnianiu energii potrzebnej m. in. do pracy mięśni.
obecny we wszystkich komórkach organizmu
do utrzymania jego prawidłowej czynności niezbędne są wapń i witamina D
wapń i fosfor współdziałają najefektywniej, gdy występują w proporcji 2:1
bierze udział we wszystkich ważnych reakcjach fizjologicznych
konieczny do utrzymania prawidłowej struktury kości i zębów
bez fosforu niacyna nie może być wchłaniana
odgrywa ważną rolę w regularnej pracy serca
niezbędny do prawidłowej pracy nerek
potrzebny do przenoszenia impulsów nerwowych
dzienne zapotrzebowanie osób dorosłych wynosi od 800-1200 mg.
wpływa na proces wzrostu i odnowy komórek
dostarcza energii przez wpływ na metabolizm tłuszczów i skrobi
zmniejsza bóle stawowe
utrzymuje w zdrowiu dziąsła i zęby
Uwaga!
zwiększone spożycie fosforu wywołuje naruszenie równowagi mineralnej i obniżenie poziomu wapnia
osoby które przekroczyły 40 rok życia winny zmniejszyć spożycie mięsa, a wzbogacić swoją dietę zielonymi warzywami i mlekiem, trzeba bowiem pamiętać że w tym wieku nerki nie są już takie sprawne, aby wydalić wszystkie nadwyżki fosforu, a to z kolei prowadzić może do niedoboru wapnia.
należy się zastanowić jakie produkty wprowadzić a jakie ograniczyć, aby dieta była w pełni zrównoważona pod względem spożycia wapnia i fosforu i aby zachować pożądaną proporcję 2:1.